“`html

Řecké rajčatové placičky – křupavé, aromatické a středomořské

Úvod

Řecké rajčatové placičky, známé také jako „Tomatokeftedes“, jsou malé dozlatova smažené kousky z vyzrálých rajčat, čerstvých bylinek a koření – navenek křupavé, uvnitř šťavnaté a voňavé. Toto tradiční jídlo z řecké kuchyně, především z ostrova Santorini, přináší na talíř letní aroma. Ať už jako předkrm, snack, nebo součást mezze talíře – tyto smažené rajčata jsou ideální pro pohodový večer nebo lehkou letní večeři.

Proč si toto jídlo zamilujete

• Čerstvé a letní: Zralá rajčata a bylinky jako petržel, kopr nebo máta se postarají o voňavý letní chuťový zážitek.
• Křupavé a šťavnaté zároveň: Navenek křupavé, uvnitř měkké – dokonalý kontrast textur.
• Jednoduché a rychlé: Příprava trvá jen pár minut, ideální, když chcete něco rychlého a chutného.
• Univerzální: Placičky lze udělat veganské, vegetariánské nebo s přídavkem sýra – podle chuti.

Suroviny (na cca 8–12 kusů)

• 500 g zralých rajčat, nahrubo nakrájených
• 1 malá červená cibule, najemno nasekaná
• 2–3 stroužky česneku, najemno nasekané (volitelné)
• Čerstvé bylinky jako petržel, kopr nebo máta, najemno nasekané
• Kůra z citronu nebo trochu citronové šťávy pro svěžest (volitelné)
• 150–200 g hladké mouky
• ½–1 lžička prášku do pečiva pro lehkou strukturu
• Sůl a čerstvě mletý černý pepř
• Olivový olej nebo jiné rostlinné oleje na smažení

Volitelné: Rozdrobený feta nebo strouhaný sýr pro výraznější chuť

Postup – krok za krokem

• Příprava rajčat:

  Rajčata nahrubo nakrájejte a trochu osolte. Nechte asi 10 minut odstát, aby pustila přebytečnou šťávu. Poté je opatrně osušte papírovou utěrkou.

• Příprava bylinek a zeleniny:

  Cibuli a česnek nasekejte najemno. Bylinky omyjte a nakrájejte. Pokud používáte citronovou kůru, nastrouhejte ji. Vše dejte do větší mísy.

• Příprava těsta:

  Přidejte rajčata, osolte, opepřete. Mouku a prášek do pečiva postupně vmíchejte, aby vzniklo krémové, ne však příliš řídké těsto. Pokud je potřeba, přidejte více mouky.

• Smažení:

  Na pánvi rozehřejte olej. Pomocí lžíce nabírejte malé porce těsta, vkládejte do rozpáleného oleje a lehce zploštěte. Každou stranu smažte 2–4 minuty dozlatova a dokřupava. Smažte po částech, ne všechny najednou.

• Nechte okapat & podávejte:

  Placičky nechte okapat na papírové utěrce. Podávejte teplé – například s jogurtovým dipem, citronovou šťávou nebo čerstvým salátem.

Tipy a varianty

• Pro extra svěžest použijte mátu nebo bazalku.
• Výraznější chuť získáte přidáním fety přímo do těsta.
• Méně tuku docílíte smažením na nepřilnavé pánvi s malým množstvím oleje.
• Veganská varianta: vynechte sýr úplně.
• Pro nejlepší strukturu nechte rajčata dobře okapat a těsto nedělejte příliš řídké.

Často kladené otázky (FAQ)

• Mohou se použít mražená nebo pasírovaná rajčata?

  Lepší jsou čerstvá, zralá rajčata. Pasírovaná rajčata obsahují často příliš mnoho tekutiny a placičky by byly mazlavé.

• Jak zabráním tomu, aby se placičky rozpadaly?

  Rajčata dobře nechte okapat, těsto dělejte hustější a při obracení pracujte opatrně.

• Mohu těsto připravit předem a smažit později?

  Ano, směs lze uchovat v lednici a smažit postupně podle potřeby. Před smažením ještě promíchejte.

• Jak nejlépe placičky podávat?

  S jogurtovým dipem, citronovou šťávou, čerstvým salátem nebo jako součást mezze talíře s chlebem a olivami.

Závěr

Řecké rajčatové placičky jsou aromatické, křupavé a letně svěží jídlo, které je snadné připravit. Ideální jako předkrm, snack nebo součást středomořského menu. Minimum práce, maximální chuť – pochoutka na každý den!

“`