Okurku omyjte a nakrájejte ji na tenké plátky nebo kousky bez loupání. Papriky omyjte, odstraňte semínka a nakrájejte je na tenké proužky. Rajčata omyjte a rozkrojte na osminky. Cibule oloupejte a nakrájejte na tenká kolečka.
Ovčí sýr nakrájejte na kostky a posypte oreganem. Olivy slijte a společně s okurkou, paprikou, rajčaty, cibulí a sýrem vložte do mísy.
Olivový olej, citronovou šťávu, sůl a pepř dobře promíchejte na zálivku a přelijte jí salát. Promíchejte a podávejte.
