Ritter Sport dort, to je prostě pecka

Odvážný a nadšený – Hele, kámo, mám pro tebe naprosto drsnou pecku! Tento Ritter Sport dort je fakt taková záležitost, která ti rozbuší srdce i žaludek zároveň. Jsem vážně nadšený, že se s tebou můžu podělit o tenhle recept, protože je to jak recept z říše sladkých snů – jednoduchý, rychlý a výsledek? No prostě pecka! Kdysi jsem si říkal, jak spojit tenhle známý čokoládový kousek se zákuskem, a teď ti ukážu, jak na to, aby sis ho mohl doma dát pořádnou porci radosti.

Rychlé informace

Porce: 8 porcí
Doba přípravy: 25 minut
Doba vaření: 40 minut
Celkový čas: 65 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

250 g hladké mouky
200 g cukru krupice
200 g másla (rozpuštěného, ale ne horkého)
4 vejce
100 ml mléka
1 balíček prášku do pečiva (cca 16 g)
1 balíček vanilkového cukru (20 g)
200 g rozpuštěné čokolády Ritter Sport (vyber si oblíbenou příchuť, já často používám mléčnou s oříšky)
špetka soli

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

100 g čokolády Ritter Sport na polevu
50 ml smetany ke šlehání
Čerstvé ovoce na ozdobu (jahody, maliny, borůvky)
Posypka z ořechů nebo kokosových lupínků (volitelné)

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si předehřej troubu na 180 °C. Vezmi si velkou mísu a do ní rozklepni vejce, přidej cukr krupici a vanilkový cukr. Vše pořádně vyšlehej, ideálně elektrickým mixérem, dokud nevznikne nadýchaná pěna světle žluté barvy. Tahle pěna je základem, takže se s tím nepárej – chceš, aby do ní bylo zabito co nejvíc vzduchu, to ti později dort krásně nadýchaný.

Krok 2:

Pak pomalu přidej rozpuštěné máslo a střídavě mléko s prosátou moukou a práškem do pečiva. Teď přijde ten moment, kdy musíš těsto lehce a šetrně promíchat, a to ideálně silikónovou stěrkou. Cílem je, aby těsto zůstalo vzdušné, takže míchání rovnou v míse nebude stačit. Snaž se nerozmačkávat tu krásnou pěnu.

Krok 3:

Nejdůležitější je čokoláda! 200 g rozpuštěné Ritter Sport čokolády vlej opatrně do těsta a jemně zamíchej. Vůně se okamžitě rozletí po kuchyni a já ti radím mít po ruce šálek kávy nebo čaje. Směs by měla být lesklá a hladká, taková, že ji chceš jenom olíznout přímo z mísy.

Krok 4:

Připrav si formu na pečení – já používám kruhovou o průměru 24 cm. Vymaž ji máslem a vysyp moukou, aby se dort krásně uvolnil po upečení. Těsto rovnoměrně rozprostři, trochu do hladka uhladíš povrch a dej do předehřáté trouby na 40 minut. Raději dort zkontroluj dříve – špejle zapíchnutá do středu by měla být téměř suchá, občas může být trochu lepivá kvůli čokoládě, ale nesmí být mokrá.

Krok 5:

Nech dort v klidu vychladnout, ideálně ve formě, než ho budeš vyklápět. Mezitím si nachystej čokoládovou polevu. Na mírném plameni ohřej 50 ml smetany ke šlehání a až začne jemně probublávat, sundej z plotny, přidej 100 g nalámané čokolády a míchej, dokud nevznikne hladká, lesklá omáčka. Trochu počkej, než poleva trochu zhoustne, ale ne tak moc, aby nebyla tečoucí.

Krok 6:

Na vychladlý korpus nalij čokoládovou polevu a rovnoměrně ji rozetři. Odlož do lednice na 30 minut, aby poleva krásně ztuhla a dort držel tvar. Na závěr ozdob čerstvým ovocem a posyp podle chuti oříšky nebo kokosovými lupínky. Já si vždycky říkám, že každá ta drobná ozdoba dělá dort ještě víc „wow“.

Varianty a tipy

Pokud máš rád/kla karamel, přidej mezi vrstvy karamelovou omáčku, funguje to perfektně s ořechovou čokoládou.
Místo hladké mouky můžeš použít celozrnnou, dort bude vydatnější a trochu „zdravější“.
Pro extra nadýchanost rozšlehej bílky zvlášť a opatrně je vmíchej na závěr do těsta.
Chceš-li dort „oživit“, přidej do těsta hrst nasekaných oříšků nebo želé kousků Ritter Sport s ovocnou příchutí.
Není-li k dispozici smetana ke šlehání, můžeš polevu udělat z másla a čokolády, ale počítej, že bude hutnější.
Dort si vezmi s sebou na piknik nebo víkendový brunch, garantuju, že budeš hvězda!

Jak ráda podávám toto jídlo

Tenhle dort miluju podávat s pořádným šálkem kávy, ideálně ve společnosti dobrých přátel. V zimě mu dodávám teplou skořicovou šlehačku a na jaře zase plánuji ozdobit čerstvými jahodami. Na narozeninové party si s ním vždycky vyhraju a doplním ho o malý dekor z jedlých květů, co dělá dojem. Prostě, Ritter Sport dort je vždycky v centru pozornosti a skvěle ladí s každou sezónou i náladou.

Poznámky

Dort skladuj v lednici, zakrytý potravinovou fólií, vydrží do 4 dnů výborně.
Při ohřívání radši dort jen nech na pokojové teplotě nebo lehce v mírné troubě, aby poleva neztratila lesk.

Závěr: Tento Ritter Sport dort je prostě taková domácí radost, které neodoláš. Je to recept, u kterého se nemusíš bát experimentovat, ale zároveň tě vždycky vrátí k té pravé čokoládové pohodě, jakou znáš z oblíbené tabulky čokolády. A nejlepší na tom je, že si ho zvládneš udělat během jednoho odpoledne, takže hurá do toho a nechej kuchyni zavonět!