Housky, perfektní jako od pekaře

Suroviny

500 g mouky
300 ml vody, vlažné (cca 45 °C)
12 g soli
42 g droždí

Postup

Všechny suroviny zpracujte v hladké těsto a nechte pod utěrkou kynout asi 60 minut.

Těsto ještě jednou rukou prohněťte, rozdělte na 10 housek, každou o přibližné hmotnosti 80 g, a vytvarujte do kulata. Položte na plech vyložený pečicím papírem a přikryjte vlhkou utěrkou.

Nechte ještě asi 20 minut kynout a poté housky nařízněte.

Předehřejte troubu na 230 °C s horkovzduchem. Protože housky při pečení potřebují páru, postavte na spodní rošt trouby žáruvzdornou misku s hrnkem vody.

Pečte housky přibližně 12–15 minut. Během pečení ještě naskočí a budou krásně nadýchané. Jakmile mají požadovanou barvu, vyjměte je a nechte chladnout pod utěrkou na mřížce.