Biskuitroláda s jahodovou náplní
Ingredience na 1 porci
Na biskvitové těsto:
- 5 vajec
- 100 g cukru
- 75 g hladké mouky
- 30 g škrobu
- 1 špetka prášku do pečiva
- špetka soli
Na náplň:
- 350 g jahod
- 200 g jahodové marmelády
- 400 g smetany ke šlehání
- 50 g moučkového cukru
- 2 balíčky ztužovače šlehačky
- 1 balíček vanilkového cukru
- moučkový cukr na posypání
Příprava
- Doba přípravy: cca 30 minut
- Doba pečení: cca 10 minut
- Celkový čas: cca 40 minut
Na biskvitové těsto oddělte vychlazená vejce a bílky se špetkou soli vyšlehejte ve velké míse do tuhého sněhu. Krátce před tím, než bude sníh zcela tuhý, vsypte do něj asi ¾ cukru. Žloutky vyšlehejte se zbylým cukrem do pěny. Mouku, škrob a prášek do pečiva promíchejte a společně se žloutkovou hmotou přidejte do mísy ke sněhu. Opatrně vmíchejte.
Těsto rovnoměrně rozetřete na plech vyložený pečicím papírem a v předehřáté troubě při 180–200 °C (horní a dolní ohřev) pečte asi 10 minut dozlatova. Poté biskvitový plát položte na kuchyňskou utěrku posypanou cukrem tak, aby byl pečicí papír navrchu, a nechte vychladnout.
Jahody očistěte a nakrájejte na malé kousky. Přibližně 150 g jahod rozmixujte najemno. Studenou smetanu vyšlehejte s cukrem a vanilkovým cukrem do tuha. Krátce před došleháním přidejte ztužovač šlehačky a rozmixované jahody a ještě jednou dobře promixujte. Nakonec vmíchejte nakrájené jahody a jahodovou šlehačku uložte do chladu.
Jakmile těsto vychladne, můžete opatrně stáhnout pečicí papír. Marmeládu ohřejte a pomocí štětce ji rozetřete po biskvitovém plátu. Nechte krátce vychladnout a poté na něj rovnoměrně rozetřete jahodovou šlehačku, přičemž horní okraj nechte trochu volný, aby při rolování náplň nevytékala. Nyní pomocí utěrky těsto opatrně a pevně zarolujte. Roládu lze následně potřít zvenku šlehačkou a ozdobit jahodami nebo jednoduše poprášit moučkovým cukrem.
Přejeme vám hodně zdaru a dobrou chuť!