Ruský tvarohový koláč (Russischer Zupfkuchen)

Suroviny

Na těsto:

• 300 g hladké mouky
• 30 g kakaa, neslazeného
• 2 zarovnané lžičky prášku do pečiva
• 150 g cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 1 vejce
• 150 g másla
• tuk na vymazání formy

Na náplň:

• 250 g másla
• 500 g nízkotučného tvarohu
• 200 g cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 3 vejce
• 1 balíček vanilkového pudinkového prášku
• 1 vanilkový lusk, vyškrábaná dužina

Příprava

Mouku smíchejte s kakaem a práškem do pečiva v míse. Přidejte zbylé suroviny na těsto a vše pomocí mixéru zpracujte do těsta. Poté vytvarujte kouli, zabalte ji do potravinové fólie a dejte alespoň na 30 minut do chladu.

Mezitím na náplň rozpusťte máslo v kastrůlku a nechte vychladnout. Spodní část dortové formy vymažte tukem. Polovinu těsta rozválejte válečkem (kdo má rád silnější korpus, může použít i dvě třetiny těsta) a vyložte s ním dortovou formu o průměru 26 cm. Vytvořte přitom okraj vysoký asi 2 cm.

Tvaroh smíchejte s cukrem, vanilkovým cukrem, dužinou z vanilkového lusku, vejci, pudinkovým práškem a rozpuštěným máslem do hladké hmoty pomocí metly. Nalijte do formy a povrch uhlaďte. Zbytek těsta natrhejte na menší kousky a rozložte je na náplň.

Formu dejte na rošt do spodní třetiny předehřáté trouby a pečte při 180°C horní/dolní ohřev asi 60 minut. Po upečení nechte koláč ve formě vychladnout na mřížce.