Rosencupcakes

Tentokrát jsme se pustili do neobvyklého zdobení: růžových cupcakes. Ty se hodí na každou příležitost – ať už na narozeniny, svatbu nebo na svatý křest. Vy Armed with cukrářským sáčkem a vhodnými nástavci vám dnes ukážeme, jak během chvilky nazdobit působivé růžové cupcakes.

Ingredience na 12 muffinů:

12 muffinů dle vlastního výběru
2 bílky
500 g moučkového cukru
červená gelová potravinářská barva
špízová tyčka nebo jehla na roládu
cukrářský sáček
kulatý cukrářský nástavec
květinový cukrářský nástavec

Na růžové cupcakes potřebujete nejprve 12 libovolných muffinů. Nezáleží na tom, jakou mají příchuť. Doporučujeme ale muffiny, které se barevně odlišují od růží. Nejprve je třeba připravit polevu – k tomu budete potřebovat dvě vejce, respektive jejich bílky.

Důležité při oddělování vajec je, aby žloutek zůstal neporušený. I malá kapka žloutku v bílku znemožní vyšlehání sněhu a poleva se nepodaří. Také mísa, v níž budete míchat, musí být naprosto odmaštěná, jinak se poleva nemusí podařit. Alternativně můžete použít sušené bílky, které rozmícháte s trochou vody. Výhodou je jejich delší trvanlivost oproti čerstvým bílkům, avšak bývají dražší. Nyní vyšleháte bílky na sníh. Poté po částech přidáváte moučkový cukr a pečlivě vmícháváte. Hotová poleva by měla mít poměrně pevnou konzistenci, mnohem hutnější než Nutella.

Jakmile je poleva na růžové cupcakes připravená, naplníte jí cukrářský sáček, který je již osazen kulatým nástavcem. Je důležité, aby byl sáček vybaven adaptérem umožňujícím výměnu nástavců během práce. Na každý cupcake nanesete malý kužel vysoký 1–2 centimetry. Poté vyměníte nástavec za květinový. Část polevy obarvíte. Za tím účelem namočíte špízovou tyčku do červené gelové barvy. Používejte pouze gelové (pasta) barvy – tekuté by mohly polevu příliš zředit a okvětní lístky by na cupcaku ztratily tvar. Tyčkou uděláte čáru podél vnitřního okraje sáčku směrem k hrotu květinového nástavce. Barevná čára by měla být na straně špičatého konce nástavce. Když začnete pasta vytlačovat, spodní část okvětních lístků zůstane bílá, horní lem bude červený. Takto obarvenou polevou nejprve obejděte horní okraj nastříkaného kuželu. Postupně pak nastříkáte vnitřní i vnější okvětní lístky růžiček.