Rychlá a jednoduchá pochoutka na Vánoce, která doslova taje v ústech !

Tento článek píšu s pořádným nadšením, protože tahle pochoutka je přesně to, co potřebujete, když chcete něco rychlého, ale zároveň slavnostního. Vážně, kdo má čas se předvádět hodiny u plotny během vánočních radovánek? Ne já, ne vy, a proto jsem tu s receptem, který zvládnete levou zadní, a přitom bude dělat parádu na svátečním stole. Zvýrazním vám každou fintu a trik, co známe z domácího vaření, aby to bylo jednoduché a výsledek dokonalý – prostě a jasně, jdeme na to s chutí!

Rychlé informace

Porce: 6 porcí
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 25 minut
Celkový čas: 40 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

900 g kuřecího masa (ideálně prsa bez kostí a kůže)
2 lžíce olivového oleje
3 stroužky česneku, najemno nasekané
1 střední cibule, jemně nasekaná
100 ml bílého vína (volitelné, ale mňam)
200 ml smetany ke šlehání
100 g sýra mascarpone nebo ricotta
Šťáva z 1 citronu
1 lžíce nasekaného čerstvého rozmarýnu
Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

Čerstvá petrželka nebo bazalka na posypání
Plátky citronu na ozdobu

Příprava

Krok 1:

Kuřecí maso omyjte a osušte papírovou utěrkou. Nakrájejte na menší, ale rovnoměrné kousky, aby se maso uvařilo za stejnou dobu. V pánvi rozehřejte olivový olej na střední teplotu, přidejte nakrájenou cibuli a česnek. Nechte je pěkně zesklovatět, tedy tak, aby cibule byla jemná a průhledná, což trvá asi 3 až 4 minuty. Tento proces je základ – ta vůně se vám rozhostí v kuchyni a okamžitě víte, že to bude něco výjimečného.

Krok 2:

Teď vložte kuřecí kousky do pánve a opečte ze všech stran do zlatova, což zabere přibližně 7–8 minut. Mějte s tím trpělivost, abyste maso pěkně zatáhli a zůstalo šťavnaté. Pokud používáte bílé víno, přilijte ho do pánve a nechte pár minut provařit, dokud se alkohol neodpaří – to maso krásně provoní a omáčka získá specifičtější chuť. Pamatujte, že alkohol při vaření většinou úplně mizí, takže je to bezpečné i pro děti.

Krok 3:

Nyní snižte teplotu, přidejte smetanu ke šlehání a mascarpone. Vše pečlivě promíchejte, aby se sýr rozpustil a omáčka zhoustla do příjemné krémové konzistence. Je důležité nechat směs na mírném ohni, aby se nic nepřipálilo. Přidejte šťávu z citronu, nasekaný rozmarýn, a dochuťte solí a pepřem podle chuti. Muchejte, ochutnávejte a případně doladěte – malý tip: citronů můžete použít i trochu více pro výraznější svěžest.

Krok 4:

Když je omáčka hotová, můžete ji nechat ještě pár minut na mírném ohni probublávat – to zajistí krásné propojení chutí. Mezitím připravte přílohu – ideální jsou třeba jemně vařené brambory nebo kuskus, aby se do nich mohlo hezky namáčet, ale netrvám na tom, klidně použijte taky těstoviny. Výběr je na vás!

Krok 5:

Pokud chcete, aby to bylo ještě slavnostnější, můžete na poslední minutu zaprášit sýr parmazán a nechat ho mírně rozpustit. To dodá povrchové vrstvě jemný zlatavý nádech a lahodnou chuť. Vždycky miluju ten moment, kdy se aroma sýra line vzduchem po kuchyni – je to jako signál, že bude čas jít k stolu!

Krok 6:

Ozdobte talíř čerstvou petrželkou nebo bazalkou a položte plátek čerstvého citronu na okraj. Servírujte ihned, když je jídlo ještě teplé a omáčka dokonale krémová. Ten pocit, když se ten milovaný krém rozplyne na jazyku, je k nezaplacení – chuť je jemná, avšak plná, a přitom lehká. Věřte mi, takhle jednoduchý recept vás bude bavit od první až do poslední lžíce.

Varianty a tipy

Místo kuřecího masa můžete použít krůtí prsa nebo dokonce filé z tresky – zaručeně to bude taky skvělé.
Pro pikantnější chuť přidejte do omáčky na začátku špetku mleté chilli nebo pár kapek tabasca.
Nechte část omáčky bez sýra, pokud máte hosty, co preferují lehčí varianty s méně tukem.
Chcete-li ještě víc vánoční magie, přidejte do omáčky pár kapek vanilkového extraktu – je to neobvyklé, ale zaručeně zajímavé.
Pokud nemáte mascarpone ani ricottu, nahraďte je tučným bílým tvarohem, výsledek bude překvapivě podobný.
Zvlášť pro přílohu doporučuji přidat trochu nasekaných ořechů (vlašské, pekanové), které dodají příjemnou křupavost.

Jak ráda podávám toto jídlo

U nás doma toto pokrm často slavíme při krásně prostřeném vánočním stole se svícny a vánoční hudbou v pozadí. Ráda ho doplním jednoduchým zeleným salátem s olivovým olejem a kapkou balzamikového octa. V zimě k tomu přidávám i plátek čerstvého chleba nebo bagetu, která se ideálně namáčí do omáčky. A pokud slavíme ve větší společnosti, klidně přidám i pečené zeleninové špízy jako lehkou kontrastní přílohu.

Poznámky

Zbytky jídla uchovávejte v lednici v uzavřené nádobě maximálně 2 dny, před podáváním ohřejte pomalu na mírném ohni, aby omáčka neztratila svou krémovost.
Pokud chcete udělat dopředu, maso orestujte, směs na omáčku připravte zvlášť, a nakombinujte vše až těsně před podáváním – výsledek bude stále svěží a chutný.

Závěr: Ať už jste kuchyňský nováček nebo zkušený objevitel receptů, tahle rychlá a jednoduchá pochoutka je přesně ta, která vždy potěší a opravdu doslova taje v ústech – prostě ideální vánoční lahůdka!