Rychlé placky z bílého jogurtu, které nahradí chléb i rohlíky: Celý víkend nemusím chodit do obchodu !

Odvážný a nadšený: Okamžitě vám řeknu – tyhle rychlé placky z bílého jogurtu jsou naprosto geniální! Když jsem je poprvé vyzkoušel, cítil jsem se jako kuchařský kouzelník, který proměnil pár surovin v něco neuvěřitelně chutného a zároveň tak jednoduchého. Takže, připravte se na explozi chutí a na to, jak vás tyhle placky zachrání během hektického víkendu, kdy ani nechcete slyšet slovo “obchod”. Tahle magie se totiž dělá během pár minut a přitom potěší celý váš žaludek i srdce.

Rychlé informace

Porce: 6 porcí
Doba přípravy: 10 minut
Doba vaření: 15 minut
Celkový čas: 25 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

300 g bílého jogurtu (nejlépe řecký nebo hustý bílý jogurt)
200 g hladké mouky
1 prášek do pečiva (asi 10 g)
1/2 lžičky soli
2 lžíce olivového oleje + na smažení
Volitelně: čerstvé bylinky (například pažitka, petržel) pro dochucení

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

Zakysaná smetana nebo jogurt na namáčení
Čerstvé rajčata nakrájené na plátky
Mé oblíbené – feta s kapkou olivového oleje

Příprava

Krok 1:

Do velké mísy dejte bílý jogurt. K jogurtu přidejte mouku, prášek do pečiva a sůl. Všechny suroviny začněte míchat lžící nebo rukou. Nechte si však prostor, protože těsto nebude úplně tuhé – může být trochu lepivé, to je v pořádku. Pokud chcete, přidejte do směsi najemno nasekané bylinky pro extra čerstvost. Takhle vám hned na první pohled provoní kuchyň skvělá kombinace svěžesti a teplého chleba.

Krok 2:

Jakmile je těsto dobře spojené, lehce pomoučte pracovní plochu. Vyndejte těsto a rozdělte ho na šest až osm stejně velkých porcí. Každý kousek těsta rozválejte nebo ručně rozmáčkněte na placku o průměru přibližně 15 cm. Nemusí být dokonalé, protože právě ten rustikální tvar dělá placky tak domácí a útulné.

Krok 3:

Na pánvi rozpalte asi lžíci olivového oleje na středně vysokou teplotu. Jakmile je olej horký, vložte první placku. Smažte přibližně 2–3 minuty z každé strany, dokud placka nezíská zlatavou, mírně křupavou kůrku. Ochutnejte vůni – je to ta typická teplá vůně, která vás donutí zapomenout na všechny starosti.

Krok 4:

Po osmažení pokládejte placky na talíř vyložený papírovou utěrkou, abyste odsáli přebytečný olej. Opakujte se zbylými placičkami, dokud nesmažíte všechny.

Krok 5:

Když jsou všechny placky hotové, nechte je na chvíli vychladnout, ale podávejte je stále mírně teplé, aby byly měkké a nadýchané. Můžete je promáčet v jogurtové omáčce, namazat máslem, obložit uzeninou nebo sýrem. Já si je ale nejradši dávám s rajčaty a trochou čerstvých bylinek.

Krok 6:

Pokud zbydou, nechte je vychladnout úplně a uchovejte v uzavřené nádobě v lednici. Jejich vůně i chuť vydrží i druhý den, stačí je jen krátce ohřát na pánvi.

Varianty a tipy

Pro bezlepkovou variantu použijte směs bezlepkové mouky místo klasické hladké.
Přidejte do těsta česnekový prášek nebo sušené koření, aby měly placky výraznější chuť.
Pro extra vláčnost přidejte do těsta jednu lžíci olivového oleje ještě před opečením.
Pokud nemáte čas na smažení, zkuste placky upéct v troubě na pečícím papíru při 180 °C asi 12–15 minut.
Ochutnejte placky ještě s trochou másla s bylinkami nebo čerstvým sýrem, to je absolutní hit!
Když přidáte do těsta na placky nastrouhaný sýr (například parmazán), získáte báječnou slanou variantu.

Jak ráda podávám toto jídlo

Celý rok je to ideální společník jak k rychlé snídani, tak i k lehké večeři. Ráda je mám obložené rajčaty, čerstvým sýrem a bylinkami na jaře a v létě, kde jejich svěžest krásně doplňuje sezónní zeleninu. V zimě je zase miluji s horkým červeným zelím nebo s teplým zeleninovým ragú. Když si chci užít líný víkend, beru je jako náhradu chleba, na které mažu domácí pomazánku od maminky – nejlepší kombinace na světě.

Poznámky

Placky skladujte v chladničce v uzavřené nádobě, vydrží tam až 2 dny.
Pro ohřev použijte pánev nebo troubu, mikrovlnka může negativně ovlivnit jejich strukturu a učinit je gumové.

Závěr: Jestliže jste někdy zkoušeli rychlé chleby, ale neměli jste po ruce míchadlo nebo spoustu ingrediencí, tahle placka z bílého jogurtu vám doslova zachrání víkend. Je jednoduchá, voňavá a hlavně – zabere pár minut, ale potěší celé rodiny. Tak hurá do kuchyně, udělejte si radost a užívejte si bezstarostné chvíle bez běhání do obchodu!