Rychlý a jednoduchý chléb bez droždí – hotový za pouhých 20 minut!

Jen málo věcí je příjemnějších než vůně čerstvě upečeného chleba. Ale co dělat, když doma nemáte droždí nebo vám chybí čas na kynutí? Tento extra rychlý chléb bez droždí je ideálním řešením! Je krásně zlatavý, nadýchaný a připravíte ho z běžných zásobních surovin, přičemž už za 20 minut bude čerstvě vytažený z trouby na stole. Žádné hnětení, žádné čekání – stačí smíchat, vytvarovat, upéct a vychutnat.

Chléb má nádherně křupavou kůrku a uvnitř je jemný a měkký. Skvěle se hodí jako příloha k polévkám a dušeným pokrmům, ale i samotný s máslem a marmeládou je lahůdkou. Lze ho různě obměňovat – přidejte sýr, bylinky či semínka a pokaždé vykouzlíte novou variantu. Perfektní pro začátečníky i pro ty, kdo nemají času nazbyt.

Protože chléb kyne díky prášku do pečiva a sodě namísto droždí, nepotřebuje žádný čas na kynutí. Výsledek připomíná Irish Soda Bread: je rustikální, mírně hutnější, ale úžasně sytý a chutný.

Porce a čas

Vystačí na: 1 malý bochník (4–6 plátků)
Celkový čas: 20 minut

Suroviny

250 g pšeničné mouky (plus trochu na podsypání)
1 lžíce cukru
1 lžička soli
1 lžíce prášku do pečiva
1/2 lžičky jedlé sody
240 ml podmáslí (nebo mléko + 1 lžíce citronové šťávy či octa)
45 g nesoleného rozpuštěného másla (plus více na potření)

Volitelné přísady

60 g strouhaného sýra (čedar, parmazán apod.)
1 lžíce sušených bylinek (rozmarýn, tymián, oregano)
4 lžíce semínek (sezam, mák, slunečnice)

Postup

Předehřejte troubu: Rozehřejte troubu na 230 °C. Dejte do ní nahřát litinovou pánev nebo plech.
Smíchejte suché suroviny: V míse propojte mouku, cukr, sůl, prášek do pečiva a jedlou sodu.
Přidejte tekuté suroviny: Vmíchejte podmáslí a rozpuštěné máslo, až vznikne lepivé těsto. Pokud chcete, přidejte sýr, bylinky nebo semínka.
Vytvarujte těsto: Ruce i pracovní plochu lehce poprašte moukou. Těsto vytvarujte do kulatého bochníku a položte na pečicí papír. Nahoře bochník několikrát nařízněte, aby dobře vyběhl.
Pečte: Bochník i s pečicím papírem opatrně přeneste na rozpálený plech nebo do pánve. Pečte 15–20 minut, dokud nebude chléb zlatavý a při poklepání na spodní stranu nezazní dutý zvuk.
Zakončení: Ihned potřete rozpuštěným máslem a nechte krátce vychladnout. Poté nakrájejte.

Varianty

Česnekovo-bylinkový chléb: Přidejte 1 lžičku česnekového prášku a italské bylinky.
Sýrový chléb: Vmíchejte čedar, parmazán nebo goudu.
Sladká varianta: Zvyšte cukr na 2 lžíce a přidejte trochu skořice.
S celozrnnou moukou: Zaměňte polovinu bílé mouky za celozrnnou.

Tipy

Těsto nepřepracovávejte – může zůstat lehce lepivé.
Pro ještě křupavější kůrku dejte do trouby malou misku s vodou.
Pečicí papír usnadní přenášení těsta.
Zbytky skladujte vzduchotěsně až 2 dny nebo je zamrazte.

Tento rychlý chléb bez droždí je ideální, pokud si chcete spontánně dopřát čerstvý a chutný chléb – ať už teplý k polévce, na sendvič nebo jen tak s máslem. Skvělý základ do každé kuchyně!