Vánoční rychlotorta: Mandarinky v ráji

Suroviny

1 korpus (piškotový), koupený, nebo:
3 vejce
2 lžíce horké vody
125 g cukru
1 balíček vanilkového cukru
75 g hladké mouky
75 g kukuřičného škrobu
2 lžičky prášku do pečiva

Na krém:

300 g smetany ke šlehání
300 g zakysané smetany
2 balíčky pudingového prášku (Paradiescreme citron)
2 konzervy mandarinek

Příprava

Zvlášť rychle to jde, pokud použijete kupovaný piškotový korpus.

Pokud si chcete korpus upéct sami, vyšlehejte vejce s horkou vodou ručním mixérem na nejvyšší stupeň po dobu 1 minuty do pěny. Smíchejte cukr s vanilkovým cukrem a za stálého šlehání jej během 1 minuty přisypte. Šlehejte další 2 minuty, až je hmota krémová. Mouku smíchejte s kukuřičným škrobem a práškem do pečiva a postupně na nejnižším stupni zapracujte do hmoty. Těsto nalijte do dortové formy vyložené pečicím papírem a pečte ve středu trouby při 175–200°C, dokud piškot není lehce zlatavý, na dotek měkký jako vata a nelepí se (po 20–30 minutách). Nechte na mřížce vychladnout.

Zakysanou smetanu promíchejte se šlehačkou a vmíchejte pudingový prášek. Přidejte okapané mandarinky, zamíchejte a směs rozetřete na dortový korpus (použijte dortový ráfek). Dort dejte na několik hodin (alespoň 2) chladit. Část zakysané smetany lze nahradit nízkotučným jogurtem.