Sachertorte z Vídně

Ingredience na 12 porcí

• 200 g másla
• 6 žloutků
• 6 bílků
• 210 g krystalového cukru
• 200 g meruňkové marmelády
• 250 g mouky
• 230 g čokolády
• 110 g moučkového cukru
• 1 kelímek čokoládové polevy na Sacher dort
• špetka mouky (na formu)
• 1 polévková lžíce másla (na formu)

Příprava Sachertorte z Vídně

1. Na začátku oddělte vejce. Poté v míse vyšlehejte změklé máslo s moučkovým cukrem do pěny, postupně zašlehejte žloutky. Přimíchejte také rozpuštěnou čokoládu.

2. Nakonec vyšlehejte bílky s krystalovým cukrem do tuhého sněhu, opatrně vmíchejte do těsta a stejně tak zlehka zapracujte mouku.

3. Těsto naplňte do vymazané a moukou vysypané kulaté formy. Těsto rozetřete lehce směrem ke krajům, aby uprostřed vznikl malý důlek. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C (horní a dolní ohřev) asi 1 hodinu.

4. Po upečení nechte dort vychladnout a vyjměte z formy. Podélně v polovině rozřízněte, potřete slabou vrstvou propasírované meruňkové marmelády, spojte a také boky potřete slabě marmeládou. Čokoládovou polevu zahřejte a dort polejte.