Schachbretttorte mit Heidelbeeren
by: admindz

Šachovnicový dort s borůvkami

Šachovnicový dort s borůvkami

Suroviny

Na korpus

  • 4 žloutky
  • 4 bílky
  • 4 lžíce studené vody
  • 2 balení vanilkového cukru
  • 190 g cukru
  • 50 g pravého kakaa
  • 150 g mouky
  • 2 lžičky prášku do pečiva
  • 1 lžíce rostlinného oleje

Na krém

  • 225 g čerstvých borůvek
  • 400 ml smetany ke šlehání
  • 2 balení vanilkového cukru
  • 500 g tvarohu
  • 140 g cukru
  • 125 ml mléka
  • 3 lžíce citronové šťávy a nastrouhaná citronová kůra
  • 6 plátků želatiny

Na dekoraci

  • 100 ml smetany ke šlehání
  • 1 balení vanilkového cukru
  • 12 čerstvých borůvek
  • Dle chuti poleva na zdobení (kuvertura)

Příprava

  • Předehřejte troubu na 150 °C s ventilátorem a vyložte dortovou formu pečicím papírem. Bílky a vodu šlehejte mixérem, postupně přidávejte cukr a vanilkový cukr. Poté po jednom zašlehejte žloutky.

  • Mouku, prášek do pečiva a kakao prosejte a přidejte k vaječné směsi. Nakonec vmíchejte olej. Těsto nalijte do formy, zarovnejte a pečte asi 35 minut. Korpus nechte zcela vychladnout.

  • Vychladlý korpus jednou vodorovně rozřízněte a spodní část položte na dortový podnos. Okolo korpusu pevně utáhněte dortový ráfek nebo něco podobného. Horní část rozdělte na 6 kruhů o šířce cca 2 cm. Z vnější strany dovnitř položte 1. , 3.  a 5.  kruh s odstupem 2 cm na dort.

  • Tvaroh dejte do síta, aby trochu odkápnul. Borůvky roztřiďte, omyjte a 12 nejhezčích ponechte stranou na pozdější zdobení. Želatinu namočte do studené vody. Smetanu s vanilkovým cukrem vyšlehejte dotuha a odložte stranou.

  • Tvaroh smíchejte s cukrem, vanilkovým cukrem, mlékem, citronovou šťávou a kůrou v míse dohladka. Želatinu rozpusťte v kastrůlku a asi 4 lžíce tvarohového krému rychle vmíchejte. Želatinový krém vraťte ke zbytku tvarohového krému a dobře promíchejte.

  • Vmíchejte vyšlehanou smetanu a borůvky. Přibližně polovinu krému naneste do mezer mezi korpusovými kruhy. Poté položte zbylé korpusové kruhy na vrstev krému. Zbytek krému vyplňte do mezer a rozetřete i na povrch dortu. Dort nechte chladit 6 hodin v lednici.

  • Těsně před podáváním sejměte dortový ráfek. Smetanu vyšlehejte dotuha a oslaďte vanilkovým cukrem. Polevu rozpusťte ve vodní lázni a dort s ní pokapejte. Nakonec naneste smetanové pusinky a ozdobte borůvkami.

Tip na recept

Dobře vychlazený šachovnicový dort s borůvkami chutná úplně nejlépe. Dort lze podle chuti připravit i s jiným ovocem.