Salcburský bábovkový koláč (Salzburger Gugelhupf)
Suroviny na 16 porcí
- 4 ks vejce
- 500 g hladké mouky
- 250 g másla
- 0,25 l mléka
- 200 g cukru
- 150 g rozinek
- kůra z 0,5 citronu
- šťáva z 0,5 citronu
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 balíček vinného kamene prášku do pečiva
- 2 lžíce rumu
- špetka soli
Příprava
-
Předehřejte troubu na 170 ℃. Bábovkovou formu vymažte tukem a vysypte moukou. Mouku smíchejte s vinným kamenem, máslo nechte změknout při pokojové teplotě.
-
Nejprve oddělte žloutky od bílků a z bílků ušlehejte tuhý sníh. Žloutky vyšlehejte s moučkovým cukrem, máslem a vanilkovým cukrem do pěny. Přidejte rozinky, citronovou kůru a šťávu, poté vmíchejte mouku.
-
Na závěr opatrně vmíchejte sníh z bílků, těsto vlijte do připravené formy a pečte cca 55 minut.
-
Podávejte posypané moučkovým cukrem.