Chutnají bombasticky: babiččiny vysněné sušenky, které prostě každý miluje

Odvážný a nadšený: Poslouchej, mám pro tebe zbraň, která tě okamžitě vynese mezi krále a královny domácí pekárny! Tahle babiččina sušenková klasika není jen tak obyčejný recept – je to přesně ten druh, co zvedne náladu všem, kteří se do nich zakousnou, slibuju. Připrav se na parádní jízdu chutí, která ti rozproudí všechny smysly, a ještě ti přihřeju od krbu u srdce!

Rychlé informace

Porce: 24 sušenek
Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření: 15 minut
Celkový čas: 35 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

2 šálky (cca 250 g) hladké mouky
1/2 lžičky jedlé sody
1/4 lžičky soli
170 g másla, změklého
1 šálek (200 g) krystalového cukru
1/2 šálku (110 g) hnědého cukru
1 velké vejce
2 lžičky vanilkového extraktu
1 šálek (175 g) čokoládových kousků (nebo nasekané čokolády)
1/2 šálku (50 g) nasekaných vlašských ořechů (volitelné)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

— žádná speciální omáčka, dej sušenkám prostor zazářit samy o sobě

Příprava

Krok 1:

Nejdříve si v míse smícháme všechny suché ingredience dohromady: 2 šálky hladké mouky, 1/2 lžičky jedlé sody a 1/4 lžičky soli. Dej si pozor, aby se sodu dobře promíchala v mouce, jinak by se ti těsto mohlo rozpadat nebo nevyběhnout správně.

Krok 2:

Nyní v jiné míse dej 170 g změklého másla spolu s 1 šálkem krystalového cukru a 1/2 šálku hnědého cukru. Nejlepší je použít ruční mixér a šlehat na střední rychlost, dokud směs nebude světlá a nadýchaná, což trvá asi 3–4 minuty. Tenhle krok je klíč, aby sušenky měly tu správnou strukturu – jemné, ale křupavé zároveň.

Krok 3:

Přidej 1 velké vejce a 2 lžičky vanilkového extraktu k máslové směsi a důkladně promíchej. Pokud nemáš vanilkový extrakt, můžeš použít i trochu vanilkového cukru, ale věř mi, ten pravý extrakt je ta bomba, která propůjčí sušenkám nezaměnitelnou vůni.

Krok 4:

Postupně přidávej suché ingredience k mokré směsi a míchej stěrkou nebo na nejnižší rychlost, dokud se všechno nespojí. Nemixuj příliš dlouho, aby sušenky zůstaly hezky měkké a neztvrdly. Pak do těsta vmíchej 1 šálek čokoládových kousků a pokud chceš, 1/2 šálku nasekaných vlašských ořechů. To přízračně vylepší chuť i strukturu!

Krok 5:

Připrav si plech vyložený pečícím papírem. Pomocí lžíce nebo dávkovače na zmrzlinu tvoř na plechu hromádky těsta – ponech mezi nimi dost místa, protože sušenky během pečení rozleptávají na šířku. Typicky stačí asi 5 cm mezera.

Krok 6:

Peč v předehřáté troubě na 180 stupňů Celsia přibližně 12–15 minut, dokud okraje sušenek nezezlátnou, ale střed zůstane jemně měkký. Pokud chceš křupavější sušenky, nech je péct o minutu dvě déle, pozor ale, ať nepřepékáš, protože suché sušenky nechceš!

Varianty a tipy

Místo čokoládových kousků použij bílou čokoládu, sušené brusinky nebo kousky kandovaného ovoce pro zajímavější chuť.
Pokud chceš sušenky udělat bez ořechů, jednoduše je vynech – stále budou fantastické.
Pro extra voňavý dotek přidej špetku skořice nebo muškátového oříšku do suchých ingrediencí.
Když máš těsto hotové, nech ho v lednici odpočívat alespoň 30 minut – sušenky budou chutnat ještě lépe a držet tvar.
Chceš-li dostat krásné rovnoměrné sušenky, zkus těsto vážit a dělit na přesné části.

Jak ráda podávám toto jídlo

Já osobně je miluju podávat s čerstvým mlékem, hlavně když je venku zima, to je kombinace, která nestárne. V létě zase kromě mléka doporučuji ochlazený čaj s citronem nebo voňavé espresso. A když přijde návštěva, klidně udělám misku plnou sušenek a nechám je rozmazlovat všechny po kuchyni – během chvíle jsou pryč!

Poznámky

Sušenky uchovejte v hermeticky uzavřené nádobě – vydrží v pohodě až týden, ale upřímně, většinou se sní dřív.
Pro rychlý ohřev stačí dát jednotlivou sušenku na pár sekund do mikrovlnky – zase krásně změkne.

Závěr: Tahle babiččina klasika nikdy nezklame, proto je to recept, ke kterému se ráda vracím i já, když chci někoho potěšit nebo se jen tak hýčkat trochu domácí láskou v podobě něčeho sladkého a voňavého. Vyzkoušej ho taky a uvidíš, že začne vonět nejen tvá kuchyň, ale i celý domov!