Chutnají tak báječně! – Pizza kuličky, garantovaně ultra chutné

Odvážný a nadšený – Přátelé, dnes mám pro vás takový malý klenot z mé kuchyně! Jestli máte rádi pizzu, ale chcete něco, co s ní zamává i trochu jinak, pizza kuličky jsou přesně ta věc, která vám zaručeně rozproudí chuťové pohárky. Představte si malé kouzelné kuličky, které voní po italském koření, sýru a čerstvých rajčatech, otočené do zlatavé křupavé kůrky. Tohle není jen tak obyčejný snack, je to radost na talíři, která překvapí všechny vaše kamarády i rodinu a navíc je připravená během chvilky. Jste připraveni na tuhle jízdu? Pojďme do toho a uvidíte, že po první ochutnávce si budete říkat, jak jste na to mohli přijít dřív!

Rychlé informace

Porce: 6 porcí
Doba přípravy: 25 minut
Doba vaření: 15 minut
Celkový čas: 40 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

500 g hladké mouky (přibližně 4 šálky)
7 g sušeného droždí (1 sáček)
300 ml vlažné vody (1 a 1/4 šálku)
2 lžíce olivového oleje
1 lžička cukru
1 lžička soli
150 g strouhané mozzarelly (1 a 1/2 šálku)
100 g nakrájené salámu nebo šunky
100 g nakrájených čerstvých rajčat
2 lžíce rajčatového protlaku (nebo kvalitní rajčatové omáčky)
1 lžička sušeného oregana
čerstvá bazalka na ozdobu, případně sušená
pepř a sůl podle chuti

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

Řecký jogurt nebo zakysaná smetana na namáčení (volitelné)
extra panenský olivový olej na pokapání

Příprava

Krok 1:

Nejdříve si připravíme těsto. Do velké mísy nasypeme mouku, sušené droždí, cukr a sůl. Vše promícháme a pak pomalu přiléváme vlažnou vodu společně s olivovým olejem. Je potřeba těsto hezky vypracovat, nejlépe rukama na pomoučené ploše nebo v robote, pokud ho máte. Těsto by mělo být vláčné, ne moc lepkavé, ale zároveň nesmí být tuhé. Trvá to asi 7–10 minut, než získáme hladké a pružné těsto.

Krok 2:

Těsto vložíme do čisté mísy, přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě vykynout asi 45 minut – dokud nezdvojnásobí svůj objem. Určitě to stojí za tu trpělivost, protože díky tomu budou pizza kuličky krásně nadýchané a lehké.

Krok 3:

Po vykynutí těsto vyjmeme a rozdělíme na malé kousky o velikosti vlašského ořechu (asi 30–40 g). Každý kousek rozválíme nebo roztlačíme do malého plackového tvaru, na který potřeme trochu rajčatového protlaku, posypeme trochou sušeného oregana, přidáme kousek salámu, malou dávku nakrájených rajčat a nasypeme pořádnou porci strouhané mozzarelly.

Krok 4:

Teď přijde můj oblíbený moment – placky opatrně zavineme do kuliček, tak aby náplň byla zcela skrytá uvnitř, a dobře přitiskneme okraje. Jestli máte pocit, že se kuličky trochu lepí, stačí si ruce lehce namočit ve studené vodě nebo posypat moukou.

Krok 5:

Hotové pizza kuličky pokládáme na plech s pečicím papírem, necháme ještě chvíli (asi 10 minut) odpočinout a mezitím předehřejeme troubu na 200 °C. Kuličky před pečením můžete lehce pokapat olivovým olejem, aby byly krásně zlatavé a křupavé.

Krok 6:

Pečeme pizza kuličky v předehřáté troubě přibližně 15 minut, dokud nebudou na povrchu zlatavě křupavé a uvnitř rozteklý sýr. Po vytažení můžete podle chuti posypat čerstvou bazalkou a podávat s jogurtovým dipem nebo jen tak samotné. Už při otevírání trouby ucítíte nádhernou vůni, která vás přenese přímo do srdce Itálie!

Varianty a tipy

Pro pikantní verzi přidejte do náplně trochu nasekané chilli papričky nebo špetku chilli vloček.
Místo salámu můžete použít nakrájenou šunku, marinované olivy nebo i kousky grilované zeleniny.
V těstě můžete zkusit přidat trochu sušených bylinek, třeba tymián nebo rozmarýn, aby chuť byla ještě zajímavější.
Pizza kuličky skvěle chutnají i s dalšími druhy sýrů – parmezán, gorgonzola nebo cheddar vytvoří skvělou kombinaci.
Pokud nemáte po ruce rajčatový protlak, klidně použijte hotovou rajčatovou omáčku či passatu, ideálně trochu zredukovanou, aby těsto nezvlhlo.
Na rychlé kynutí můžete dát těsto do mírně teplé vody nebo blízko radiátoru, ale pozor na přehřátí, droždí by mohlo zemřít.

Jak ráda podávám toto jídlo

Obvykle si pizza kuličky dávám jako skvělý večerní snack při sledování filmu s přáteli. Na podzim je zabalím do teplé deky a doplním je křupavým červeným vínem. Na letních zahradních oslavách je zase servíruji s čerstvým zeleninovým salátem a lehkým bílým vínem nebo osvěžujícím domácím limonádovým nápojem. Jsou tak univerzální, že se hodí vlastně při jakékoliv příležitosti!

Poznámky

Pizza kuličky se nejlépe konzumují čerstvé, ale pokud je máte zbylé, skladujte je v lednici zabalené v potravinové fólii až 2 dny.
Zahřívání v troubě je mnohem lepší než mikrovlnka, díky které těsto ztratí svoji křupavost. Předehřejte troubu na 180 °C a pečte je asi 5–7 minut.

Závěr: Nemůžu vám ani slovy popsat, jak moc tyhle pizza kuličky patří mezi mé oblíbené domácí recepty. Jsou jednoduché, rychlé, a co je nejdůležitější – TA chut’! Každý kousek ukrývá výbuch pravé italské chuti, takže když příště hledáte to pravé jídlo na párty nebo jen na odpolední mlsání, už víte, kam sáhnout. Vážený příteli, jdeme na ně spolu další večer znovu!