Chutná prostě úžasně! – Těstoviny v krémové česnekovo-sýrové omáčce

Tón: Veselý a hravý
Dej mi chvíli, abych ti řekl jednu pravdu – když jdu do kuchyně a cítím tu vůni česneku s rozpuštěným sýrem, hned se mi začnou stoupat koutky úst. Tohle jídlo totiž není jen tak obyčejné jídlo, to je malá párty na talíři! A co je nejlepší? Stačí ti pár surovin a během chvilky kouzlíš něco tak božsky krémového, že i tvůj nejnáročnější kamarád ti bude tleskat. Připrav se na pořádně sýrovou jízdu plnou vůně česneku a hebké omáčky, která chutná prostě úžasně! Pojďme na to!

Rychlé informace

Porce: 4 porce
Doba přípravy: 10 minut
Doba vaření: 15 minut
Celkový čas: 25 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

400 g těstovin (například penne nebo fusilli)
3 stroužky česneku, jemně nasekané
250 ml smetany ke šlehání (33 % tuku)
100 g nastrouhaného parmezánu (nebo jiného tvrdého sýra)
50 g másla
sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

Čerstvá petrželka na posypání
Volitelně trochu nastrouhaného muškátového oříšku

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si dejte vařit velký hrnec osolené vody – sůl je tady důležitá, protože důkladně ochutí těstoviny. Jakmile voda vře, přidej 400 g těstovin a vař podle návodu na obalu, obvykle 8-10 minut, dokud nejsou al dente (to znamená, že jsou měkké, ale stále pevné na skus). Můj tip? Občas ochutnej, protože se může stát, že se uvaří rychleji, než čekáš!

Krok 2:

Mezitím ve velké pánvi rozpusť 50 g másla na mírném ohni. Přidej jemně nasekaný česnek a pomalu ho smaž, ale pozor – nechceme, aby zhnědl a zhořkl! Jakmile začne vonět a zesklovatět, vypni oheň a připrav si další ingredience. Tenhle česnek voní tak lákavě, že prakticky slyším tvé chutě, jak se probouzejí.

Krok 3:

Teď přijde na řadu smetana. 250 ml smetany nalij rovnou do pánve s česnekem a pořádně promíchej. Zapni mírný plamen, aby se vše dobře spojilo, ale smetana nesmí vařit nebo se ti zlomí. Můžeš směs nechat jemně bublat asi 5 minut, aby se lehce zhoustla – mmmm, ta vůně se zdokonalí!

Krok 4:

Do této krémové směsi přidej 100 g nastrouhaného parmezánu. Pomalu míchej, dokud se sýr úplně nerozpustí a omáčka nebude příjemně hladká a krémová. Přidej špetku čerstvě mletého černého pepře a podle chuti osol – sýr je už sám o sobě slaný, takže opatrně. Pokud chceš, trochu nastrouhej muškátového oříšku – to jídlo příjemně podtrhne.

Krok 5:

Jakmile jsou těstoviny uvařené, slij je, ale ne úplně do sucha – nech si trochu vody z vaření těstovin. Tu pak přidej do pánve s omáčkou, aby se všechno promíchalo a vznikla ta správná konzistence. Přidej těstoviny do pánve s omáčkou a spoj vše pečlivě dohromady, aby se každý kousek ocenil touhle božskou krémovou omáčkou.

Krok 6:

Na závěr posyp těstoviny čerstvě nasekanou petrželkou, která dodá jídlu živost a barvu. A je to! Servíruj horké, přímo z pánve, aby si každý mohl dopřát ten nejlepší zážitek – jemné, krémové, sýrové těstoviny vonící po česneku, které tě vyzvou k dalšímu soustu.

Varianty a tipy

Pokud chceš extra krémovost, přidej pár lžic smetanového sýra nebo mascarpone.
Pro vegetariánskou verzi přidej do omáčky špenát nebo grilovanou cuketu, která ji krásně osvěží.
Chceš víc chuti? Přidej trochu strouhané mozzarelly nebo goudu spolu s parmezánem.
Pokud nemáš parmezán, zkus kvalitní pecorino nebo jiný tvrdý sýr – chuť bude pořád úžasná.
Pro ostřejší zážitek přidej trochu chilli vloček během smažení česneku.
Těstoviny můžeš samozřejmě libovolně obměňovat – lasagne, linguine nebo tagliatelle jsou také skvělé.

Jak ráda podávám toto jídlo

Těsto v krémové česnekovo-sýrové omáčce je ideální na rychlou večeři po náročném dni. Obvykle si k tomu připravím lehký zeleninový salát, třeba rukolu s cherry rajčátky a trochou balzamikového octa. V zimních měsících mi patří sklenička bílého vína, která krásně zvýrazní sýrové tóny omáčky. A na jaře pak nezapomínám posypat trochu čerstvé bazalky – svěžest perfektně kontrastuje s krémovostí jídla.

Poznámky

Pokud zbydou těstoviny, uložíme je do lednice ve vzduchotěsné nádobě. Při ohřevu přidej malinko smetany nebo vody z těstovin, aby omáčka neztratila krémovost.
Česnek se nesmí připálit, jinak zhořkne. Pokud si nejsi jistý, přidej ho až na mírný plamen a sleduj ho pořád.

Závěr: Tohle jídlo má prostě tu moc, že se nikdy nepokazí – je jednoduché, rychlé a přitom takhle rozmazlující! Česnek, sýrová omáčka a těstoviny dohromady vytvoří kombinaci, kterou si zamiluješ stejně jako já. Tak co, který den bude tvůj „těstovinový den“?