Vždy chutná a tak snadno se připravuje – salámový burger

Tón: Veselý a hravý

Řeknu vám, připravit burger s salámem je jako když máte v kuchyni svého nejlepšího parťáka – rychlý, spolehlivý a vždycky to s ním dobře dopadne. Když jsem poprvé zkoušel tento recept, myslel jsem si, že salám je jen taková rychlovka na chuťovky, ale ouha – v burgeru to zazářil úplně jinak! Navíc je to recept, který díky své jednoduchosti zvládne každý, i když v kuchyni právě hledá rozdíl mezi vařením a mikrovlnkou. Prostě burger, který chutná skvěle, voní krásně a dělá radost všem doma i na návštěvě. Připravte si tedy své oblíbené bagety, schovejte váhy a pojďme na to – bude to jízda plná chutí!

Rychlé informace

Porce: 4 porce
Doba přípravy: 10 minut
Doba vaření: 15 minut
Celkový čas: 25 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

200 g salámu, nakrájeného na plátky nebo na menší kousky (nejlépe kvalitní italský či maďarský)
250 g mletého hovězího masa (ideálně s obsahem tuku kolem 15 % pro šťavnatost)
4 malé bulky na burger (asi 60 g každá)
50 g sýra typu gouda nebo čedar
1 menší červená cibule, na tenké plátky
2 lžíce olivového oleje
Salátové listy (např. římský nebo baby špenát) – cca 30 g
Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

2 lžíce majonézy
1 lžíce dijonské hořčice
1 čajová lžička medu
Pár kapek citronové šťávy
Kyselé okurky nakrájené na tenké plátky – cca 4 ks

Příprava

Krok 1:

Nejprve si připravíme mleté maso – vložím do mísy 250 g kvalitního hovězího masa a smíchám ho s na jemno nasekaným nebo rozemletým salámem (cca 200 g). Tím vznikne skvělá kombinace šťavnatého masa s charakteristickou vůní a chutí salámu. Do směsi přidám sůl a čerstvě mletý pepř, pak vše promíchám rukama, ale nepřeháním to – chceme, aby maso zůstalo měkké.

Krok 2:

Rozdělím masu-salámovou směs na 4 části a z každé vytvaruji placičku o průměru asi 10 cm a síle přibližně 2 cm. Tip – aby burger pěkně držel tvar a nevykasával se při opékání, udělám uprostřed placičky menší důlek palcem.

Krok 3:

Ve velké pánvi na středně vysoké teplotě rozžhavím 2 lžíce olivového oleje. Když je olej horký, vložím burgery a peču je asi 5–6 minut z každé strany. Během poslední minuty pokládám na každý plátek plátek sýra, aby se hezky rozpustil. Ideální vnitřní teplota masa by měla dosáhnout 70 °C, což zajistí bezpečnou konzumaci a šťavnatost zároveň.

Krok 4:

Mezitím si přichystám bulky – rozkrojím je napůl a lehce je opeču na grilu nebo na pánvi, aby byly křupavé a voňavé. Právě teď se jejich povrch krásně zatáhne a jemně opeče, což burgerům dodá ten kýžený kontrast textur.

Krok 5:

Omáčku si snadno připravím smícháním 2 lžic majonézy, 1 lžíce dijonské hořčice, 1 čajové lžičky medu a pár kapek citronové šťávy. Tahle pikantně-sladká kombinace skvěle podtrhne chuť masa i salámu a dodá burgeru svěží nádech.

Krok 6:

Na spodní část bulky potřu dostatek omáčky, potom položím několik listů čerstvého salátu, na ně přidám horký burger se sýrem, přidám tenké plátky červené cibule a nakonec nakládané okurky. Přiklopím vrchní částí bulky, lehce přimáčknu a můžu servírovat!

Varianty a tipy

Pokud máte rádi pikantní chuť, zkuste do masa přidat trochu mleté papriky nebo chilli.
Místo salámu můžete použít pikantní chorizo, které burger obohatí o zajímavou vůni a barvu.
Vyzkoušejte burger doplnit o karamelizovanou cibuli pro větší sladkost a hloubku chutí.
Bulky můžete nahradit křupavými ciabatami nebo bagetami pro rustikálnější dojem.
Omáčku vyladíte různými nástřiky, například přidáním česneku pro výraznější aroma.
Pro vegetariánskou verzi použijte míchané grilované žampiony místo masa a přidejte plátky grilovaného salámu typu halloumi.

Jak ráda podávám toto jídlo

Obvykle si dávám tento salámový burger s domácíma hranolkama pokapanýma pořádnou dávkou sádla nebo olivového oleje – ta kombinace je prostě božská. V létě ho s chutí předám na zahradní party, kde si každý skládá svůj burger podle libosti. Když přijde chladnější období, servíruju burger s pečenou zeleninou nebo teplou polévkou – to navodí příjemnou domáckou atmosféru. A když jsou děti doma, stačí doplnit o čerstvé mrkve a jablečné plátky pro zdravou vyváženost.

Poznámky

Zbylý burger bez bulky skladujte v lednici maximálně 24 hodin, maso doporučuji ohřívat pomalu na pánvi, aby zůstal šťavnatý.
Salám vybírejte vždy kvalitní, ne příliš tučný, ideálně s vyšším podílem masa, aby se chuť krásně spojila s hovězím.

Závěr: Tenhle salámový burger prostě nikdy nezklame – je to snadná rychlovka, která překvapí svou chutí i texturou a vždy vykouzlí úsměv na tváři, ať už vaříte pro sebe nebo pro celou partu přátel.