Rychlý jogurtový chléb, už vůbec nekupuji chleba

Zvolila jsem veselý a hravý styl – protože kdo by si pomyslel, že chleba může být tak rychlý a ještě k tomu vonět po jogurtu? Řeknu vám, že tenhle recept mi úplně změnil život. Už žádné stresy s kynutím, čekáním a nekonečným práci v kuchyni. Tenhle jogurtový chléb je jako malý zázrak, který můžete mít na stole skoro hned. A co víc, ten jeho jemný, ale zároveň mírně nakyslý dotek jogurtu prostě zbožňuju! Když tě budu dál lákat, tak se hned pustíme do pečení, protože tenhle chléb musí každý ochutnat. Kdo čeká, ztratí!

Rychlé informace

Porce: 8 porcí
Doba přípravy: 10 minut
Doba vaření: 40 minut
Celkový čas: 50 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

300 g celozrnné mouky (může být i hladká, ale celozrnná dodá hezkou strukturu)
200 g bílého jogurtu (plnotučný, nejlépe řecký, skvěle chlebu dodá vláčnost)
10 g prášku do pečiva (asi 1 polévková lžíce)
5 g jedlé sody (polovina polévkové lžíce)
1 vejce
50 ml rostlinného oleje (slunečnicový nebo řepkový, nic příliš aromatického)
10 g soli (asi 1 čajová lžička)
1 lžíce medu nebo cukru (pro jemnou sladkost)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

Máslo nebo bylinkové máslo na potření ještě teplého chleba
Sezamová nebo dýňová semínka na posypání

Příprava

Krok 1:

Nejprve si rozehřejeme troubu na 180 °C. Hned poté si připravíme velkou mísu, kde smícháme mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. Uděláme si takovou základní “suchou směs”. Je dobré tyto suché ingredience promíchat vidličkou, aby se prášek do pečiva a soda rovnoměrně rozptýlily – pak bude chléb krásně kynout rovnoměrně.

Krok 2:

Do jiné misky dejte jogurt, vejce, olej a med. Vše dobře promíchejte metličkou, až vznikne hladká, mírně řídká směs. Ten med je tady takový drobný zázrak – dodá chlebu pěknou barvu a jemnou sladkost, která je ale nijak přehnaná.

Krok 3:

Tuto tekutou směs vlijte do suché moučné směsi. Nyní jemně promíchejte dřevěnou vařečkou nebo stěrkou tak, aby se všechny ingredience spojily. Těsto by mělo být hustší, ale nemělo by v něm být žádné suché místo mouky. Chce to trochu citu – nemíchejte příliš dlouho, protože pak by chleba mohl být tvrdší.

Krok 4:

Formu na chleba vymažte trochou oleje nebo ji vyložte pečicím papírem. Přendejte do ní těsto a povrch uhlaďte stěrkou nebo zadní stranou lžíce. Pokud máte rádi, posypte nahoře sezamovými nebo slunečnicovými semínky, které dodají lehkou křupavost a krásnou barvu.

Krok 5:

Tuto formu vložte do rozehřáté trouby. Pečte asi 40 minut při 180 °C. Po zhruba 30 minutách můžete opatrně zkontrolovat povrch – měl by být hezky zlatavý. Po upečení nechte chléb v formě 10 minut vychladnout, pak ho vyjměte a nechte úplně zchladnout na mřížce.

Krok 6:

Hotový jogurtový chléb by měl mít krásně vláčnou, lehce hutnou strukturu a zlatý povrch, který se jemně křupe. Po rozkrojení ucítíte jemnou vůni jogurtu a medu, která dělá těsto tak příjemně aromatické. Pokud chcete, potřete čerstvě upečené plátky ještě troškou másla – to je neodolatelná kombinace.

Varianty a tipy

Přidání bylinek: Přimíchejte do těsta nasekaný rozmarýn, tymián nebo pažitku pro slanou variantu s bylinkovou vůní.
Ořechy a semínka: Zapracujte lžíci nasekaných vlašských ořechů, lískových oříšků nebo dýňových semínek přímo do těsta pro zajímavou texturu.
Citronová kůra: Na sladkou variantu můžete přidat nastrouhanou citronovou kůru – dodá chlebu osvěžující aroma.
Místo medu: Klidně můžete použít javorový sirup nebo agávový sirup, pokud máte po ruce jiné sladidlo.
Veganská verze: Vejce nahraďte rozmačkaným banánem nebo jablečným pyré, jogurt zvolte rostlinný (např. kokosový nebo sojový).
Mouka: Pokud nemáte celozrnnou mouku, klidně použijte hladkou – chléb bude jen jemnější.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tento jogurtový chléb mám ráda jako rychlou snídani s trochou medu a másla, kdy se jemně rozpustí a vytvoří sladkou snovou chuť. Také výtečně chutná s čerstvým hermelínem a rajčátky na lehký oběd nebo s hummusem a čerstvou zeleninou jako svačina. V zimě ho ráda doplňuji domácí marmeládou z borůvek – ta sladkokyselá kombinace je naprosto božská.

Poznámky

Chléb skladujte v utěrce nebo papírovém sáčku, aby zůstal vláčný, a spotřebujte do dvou dnů.
Při ohřívání dejte chléb jen na pár sekund do mikrovlnky nebo do trouby na nízkou teplotu, aby neztratil vlhkost.

Závěr: Tenhle recept je moje malá kuchařská radost, která nikdy nezklame. Jednoduché ingredience a krátký čas na přípravu dělají z jogurtového chleba dokonalého parťáka do každého dne, kdy si chci dopřát domácí a zdravé pečivo bez zbytečného stresu.