Schokosmetanový dort – Foto návod

Suroviny

Na kakaové těsto:

• 5 vajec
• 150 g cukru
• 5 lžic vody
• 200 g mouky
• 1/2 balíčku prášku do pečiva
• 2 lžíce kakaa

Na čokoládovou šlehačku:

• 600 ml smetany ke šlehání
• 140 g cukru
• 70 g kakaa

Na ozdobení:

• Čokoládová poleva

Příprava

1. Smetanu a cukr přiveďte k varu, poté přidejte prosáté kakao, promíchejte metličkou a nechte dobře provařit. Kakaovou smetanu vložte do lednice. Šlehá se až druhý den, proto je vhodné připravit krém večer a ráno vyšlehat.

2. Na těsto oddělte bílky od žloutků a z bílků s cukrem vyšlehejte tuhý sníh. Žloutky smíchejte s vodou, přidejte ke sněhu a přesněte na to prosátou mouku smíchanou s práškem do pečiva. Opatrně promíchejte vařečkou. Těsto přelijte do dortové formy a uhlaďte. Pečte při 180 °C asi 25 minut.

3. Na vychladlý korpus rozetřete vyšlehanou šlehačku a uhlaďte. Přelijte tmavou čokoládovou polevou (poleva nesmí být horká, jinak se šlehačka roztéká) a nechte ztuhnout. Ostrý nůž krátce namočte do horké vody a nakrájejte dort na kousky. Každý kousek ozdobte malým kopečkem šlehačky, tak jak jsem to udělala já; nemusíte však nutně.

4. Vypadá nádherně.