Schüttelpizza – bleskový recept, peču každý týden

Odvážný a nadšený tón
Ragazzi, oggi vi porto una vera bomba che ha rivoluzionato le mie serate in cucina: la Schüttelpizza. Sì, avete capito bene, una pizza che si prepara così velocemente da lasciare tutti a bocca aperta, ma senza perdere quel gusto unico che ti fa sentire come in pizzeria. Quando ho scoperto questo trucchetto teutonico, non ci potevo credere: una pizza pronta in meno di mezz’ora, che si fa letteralmente “scuotendo” la teglia! Vi giuro, da allora non l’ho più abbandonata. Se amate la pizza ma non volete impazzire con impasti lunghi o lievitazioni infinite, questa è la vostra nuova migliore amica.

Rychlé informace

Porce: 4 porce
Doba přípravy: 10 minut
Doba vaření: 15 minut
Celkový čas: 25 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

270 g di farina 00
2 cucchiaini di lievito istantaneo per torte salate (baking powder)
1 cucchiaino di sale
150 ml di latte intero
100 ml di olio di semi
150 g di formaggio grattugiato (tipo Emmental o mozzarella secca)
150 g di pomodori pelati o passata
100 g di salame o prosciutto cotto a dadini
1 cucchiaio di origano secco
pepe nero a piacere

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

un filo d’olio extra vergine di oliva
qualche foglia di basilico fresco (opzionale)

Příprava

Krok 1:

Iniziamo col preparare il forno: preriscaldatelo a 220°C (statico). Nel frattempo, in una ciotola capiente, mescolate la farina 00 con il lievito istantaneo e il sale. Aggiungete il latte e l’olio di semi e mescolate rapidamente con una frusta o una forchetta fino ad ottenere un composto liscio, denso ma abbastanza fluido da scorrere leggermente. Il segreto qui è non impastare troppo, non deve venir fuori un impasto elastico come quelli della pizza tradizionale ma qualcosa di più simile a una pastella corposa.

Krok 2:

Aggiungete alla pastella il formaggio grattugiato, il pomodoro (se usate i pelati, schiacciateli bene), il salame o prosciutto a dadini, l’origano e una spolverata di pepe nero. Mescolate con cura per distribuire tutti gli ingredienti, sentirete già quel profumino invitante, tra il salato del formaggio e il dolce del pomodoro.

Krok 3:

Prendete una teglia da forno (io uso una da circa 30×20 cm) e ungetela leggermente con olio o usate carta da forno. Versate dentro la pastella e chiudete bene con della pellicola trasparente, magari due strati, che sia ben sigillata perché ora arriva il passaggio curioso: scuotere la teglia. Sì, come si fa con un cocktail! Questo movimento serve a distribuire bene l’impasto in tutta la superficie e ad evitare grumi o zone troppo alte.

Krok 4:

Una volta che l’impasto è distribuito, non fatevi prendere dalla fretta: posizionatelo nel forno caldo e lasciate cuocere tra i 15 e i 18 minuti, finché la superficie diventa dorata, croccante ai bordi e il formaggio si è sciolto in modo invitante.

Krok 5:

Quando tirate fuori la Schüttelpizza, l’odore è qualcosa di unico: quel classico profumo di pizza appena sfornata, con note tostate di formaggio e la fragranza dell’origano. Aspettate qualche minuto prima di tagliare, così la pizza mantiene la sua compattezza ma rimane morbida all’interno.

Krok 6:

Per un tocco finale, vi consiglio di aggiungere un filo d’olio extra vergine di oliva e qualche foglia di basilico fresco. Il verde brillante aggiunge un contrasto non solo nei colori ma anche nel sapore, rendendo ogni fetta ancora più succulenta.

Varianty a tipy

Potete sostituire il salame con cubetti di pancetta affumicata o tofu marinato per una versione vegetariana.
Se volete una pizza più piccante, non esitate ad aggiungere qualche pezzetto di peperoncino fresco o in polvere nell’impasto.
Invece del pomodoro semplice, provate ad usare una salsa barbecue o pesto per variare il gusto.
Per una versione senza glutine, usate una farina senza glutine specifica per torte salate e verificate la consistenza dell’impasto.
Aggiungete verdure estive come zucchine a cubetti o peperoni per una pizza più ricca e colorata.
Se vi piace il formaggio filante, mescolate nella pastella mozzarella fresca a pezzetti assieme al formaggio grattugiato.

Jak ráda podávám toto jídlo

Amo servire questa pizza con una semplice insalata verde croccante, magari condità con un’emulsione leggera di limone e olio. In autunno, abbinata a un bicchiere di vino rosso corposo, diventa un comfort food perfetto dopo una giornata lunga. D’estate, si accompagna benissimo a un fresco spritz o una birra fredda, per una serata informale con gli amici.

Poznámky

La Schüttelpizza si conserva in frigo per massimo 2 giorni, riscaldatela in forno a 180°C per qualche minuto per ritrovare croccantezza.
Se volete prepararla in anticipo, potete assemblare l’impasto e conservarlo in frigo coperto con pellicola fino al momento di cuocerla, al massimo per 24 ore.

Závěr: Questo è uno di quei ricette che mi salva sempre: facile, veloce, con ingredienti semplici ma dal risultato sorprendente. La Schüttelpizza non tradisce mai, regala soddisfazione piena senza stress e si adatta a mille gusti diversi. Provate anche voi, sono sicuro che diventerà un must nella vostra cucina!