Schwarzwaldský třešňový bábovkový dort

Ingredience

• 220 g másla
• 250 g cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 5 vajec
• 370 g hladké mouky
• 1 balíček prášku do pečiva
• trochu tekuté vanilkové aroma
• 100 g tmavé čokolády, rozpuštěné
• 125 ml smetany ke šlehání
• 300 g třešní (nebo kompotovaných třešní z plechovky)
• 2 lžíce kompotové šťávy
• Na ozdobení:
• poleva (bílá čokoládová poleva)
• třešně
• pistácie, nasekané

Příprava

Máslo utřete s prosátým cukrem, vanilkovým cukrem a vanilkovým aromatem do pěny. Žloutky přidávejte po jednom a vyšlehejte do krémové hmoty. Mouku s práškem do pečiva prosijte a střídavě se smetanou zapracujte do žloutkové hmoty. Bílky ušlehejte na sníh. Do těsta opatrně vmíchejte kompotovou šťávu a sníh z bílků.

Do jedné poloviny těsta vmíchejte rozpuštěnou tmavou čokoládu, do druhé přidejte třešně.

Těstové směsi střídavě nalijte do vymazané a moukou vysypané bábovkové formy. Pečte v předehřáté troubě na 180°C asi 60 minut.

Bábovku nechte vychladnout, vyklopte ji z formy a ozdobte bílou čokoládovou polevou, třešněmi a nasekanými pistáciemi.