Domácí Baileys, jak je to lahodné?

Odvážný a nadšený tón. Drazí přátelé, mám pro vás dnes jeden zářivý poklad z mé kuchyně, který vás naprosto dostane. Domácí Baileys – říkáte si, co na tom může být? No, dovolte mi vás přesvědčit, že domácí likér je nejen senzačně chutný, ale i neuvěřitelně jednoduchý na přípravu. S každým douškem ucítíte jemnou symfonii smetany, čokolády a té správné dávky whiskey, která vám vykouzlí úsměv na tváři. Připravte si odměrky a mixér, protože dnes bude v kuchyni veselo a vonět po sladkém hříchu, který si zasloužíte.

Rychlé informace

Porce: cca 6–8 porcí
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 0 minut
Celkový čas: 15 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

250 ml smetany ke šlehání (minimálně 30 % tuku, aby byl Baileys krásně krémový)
100 ml kondenzovaného slazeného mléka – dodá likéru plnost a přirozenou sladkost
150 ml whisky – já používám středně jemnou, ale vy si klidně vyberte podle chuti
2 lžíce silné instantní kávy – pro ten decentní kávový nádech
1 lžíce kakaa (nebo kvalitního neslazeného kakaa) – pro barvu a lehkou čokoládovou notu
1 lžíce vanilkového extraktu – podtrhne celkovou vůni
1 čajová lžička cukru – podle chuti, můžete i vynechat

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

Šlehačka na ozdobu
Strouhaná čokoláda nebo kakaový prášek na posypání

Příprava

Krok 1:

Připravte si všechny ingredience. Než začnete, dejte pozor, aby byla smetana dobře vychlazená – to je klíčové. V misce smíchejte kávu s kakaem a rozmíchejte jemně v pár lžících horké vody, dokud vám nevznikne silný, tmavý sirup.

Krok 2:

Do větší mísy nebo mixéru vlijte vychlazenou smetanu a přidejte kondenzované mléko. Začněte lehce šlehat, až se pěkně spojí a vznikne hedvábně hladká směs. Můžete použít i ruční metlu, ale pozor – smetana se nesmí přešlehat, chce to jemnost.

Krok 3:

Do této smetanové báze přidejte připravenou kávo-kakaovou směs, vanilkový extrakt, a nakonec whisky – důležité je nalít ji pomalu, aby se vše spojilo bez šoku do směsi. Přidejte i cukr, pokud chcete, a opatrně promíchejte. Teď je báze kompletní!

Krok 4:

Přelijte celý likér do tmavé lahve nebo sklenice s víčkem. Nechte Baileys odpočinout alespoň 24 hodin v lednici – během té doby se všechny chutě krásně propojí a likér získá tu správnou hladkost a plnost.

Krok 5:

Nezapomeňte před podáváním láhev dobře protřepat, protože ingredience mohou během usazování mírně oddělit.

Krok 6:

Podávejte vychlazený. Nalijte Baileys do nízkých skleniček, ozdobte šlehačkou a posypejte třeba trochou strouhané čokolády nebo kakaem. Můžete ho doplnit kávou, ledem nebo dokonce zmrzlinou – záleží na vaší chuti.

Varianty a tipy

Pokud milujete kokos, přidejte místo části smetany kokosové mléko – bude to exotický obrat a krásná vůně.
Chcete méně sladké? Omezte kondenzované mléko na 80 ml a případně přidejte trochu obyčejného mléka nebo smetany.
Pokud nemáte whisky po ruce, můžete použít tmavý rum, který Baileys ještě více okoření a dodá hloubku.
Pro výraznější kávovou chuť použijte espresso místo instantní kávy, jen dávku přizpůsobte.
Baileys skladujte v lednici v tmavé láhvi – vydrží klidně až 2 týdny. Před použitím vždy protřepte.
Kdo chce, může si přidat špetku skořice nebo muškátového oříšku pro vánoční verzi.

Jak ráda podávám toto jídlo

Já osobně si svůj domácí Baileys rád vychutnávám s kostkou ledu při odpočinku po náročném dni. V zimě ho často přidávám do horké čokolády – ten kontrast teplé sladké a studeného lihového nádechu je neodolatelný. Na party pak můžu doporučit servírovat Baileys v malých skleničkách s kávovými zrny na dně jako perfektní digestiv. A pokud máte chuť na trochu neformální pohodu, zkuste Baileys nalít přes vanilkovou zmrzlinu – je to jako malý nebeský dezert přímo u vás doma.

Poznámky

Domácí Baileys nikdy nevařte, protože smetana by se srazila a likér by ztratil jeho hebkost.
Pokud chcete Baileys déle skladovat, udržujte ho v chladničce v dobře uzavřené lahvi a vždy před podáváním protřepejte.

Závěr: Každý krok tohoto receptu je jako malý kousek radosti – smetana hladká jako samet, vůně čokolády a kávy, která vás okamžitě zabalí do teplého objetí a ta lehká whisky, která vše doladí na dokonalost. Takže jestli hledáte jednoduchý a přitom luxusní způsob, jak si zpříjemnit večer, nezapomeňte na domácí Baileys – vždy funguje jako kouzlo.