Sirup z bezových květů & Hugo

Ingredience

Na přibližně 1,5 litru sirupu z bezových květů

1 l vody
1 kg cukru
25 květů bezu černého
25 g kyseliny citronové
1 bio citron
1 bio pomeranč

Příprava

Citron a pomeranč důkladně omyjte horkou vodou, osušte a nakrájejte na plátky. Vodu, cukr a kyselinu citronovou dobře povařte.

Květy bezu protřepejte a důkladně zbavte hmyzu apod. (pokud možno nemyjte, aby se nesmyl silně aromatický pyl). Plátky pomeranče a citronu spolu s květy bezu vyskládejte do velké nádoby s víkem. Zalijte vařícím sirupem. Přiklopte například vhodným talířem, aby byly květy úplně ponořené v sirupu. Nechte vše přikryté louhovat zhruba 3 dny při pokojové teplotě. Občas promíchejte.

Po 3 dnech vše přeceďte přes plátno do hrnce, sirup znovu přiveďte k varu a ihned plňte do vysterilizovaných lahví, které pevně uzavřete. Sirup skladujte nejlépe v chladu a temnu. V neotevřených lahvích vydrží přibližně 1 rok.

Ze sirupu z bezových květů si pak kdykoliv můžete připravit osvěžující Hugo:

Ingredience

Na 1 sklenici Hugo

2 cl sirupu z bezových květů
100 ml Prosecca
50 ml sodovky
2 čerstvé lístky máty
1 limetka
Kostky ledu

Příprava

Kostky ledu nasypte do pěkné sklenice. Vnitřek sklenice potřete lístky máty a poté je přidejte ke kostkám ledu. Limetku omyjte horkou vodou, osušte a rozkrájejte na osminky. Kousky limetky lehce vymačkejte nad ledem a vložte je do sklenice. Nakonec přidejte sirup, prosecco a sodovku. A můžete si s Hugem krásně sednout na terasu a vychutnat si dokonalý drink při západu slunce!