Sivis houskové knedlíky

Suroviny pro 4 porce

6 starších housek (nebo žemlí)
3 lžíce nasekané petrželky
10 g másla
1 cibule, jemně nasekaná
250 ml mléka
3 vejce
sůl a pepř z mlýnku
případně strouhanka na zahuštění

Příprava

Pracovní doba: cca 20 minut
Doba vaření/pečení: cca 20 minut
Celkový čas: cca 40 minut

Housky nakrájejte na malé kostičky nebo na tenké plátky. Nasekanou petrželku a cibuli krátce orestujte na másle, ale nenechte je zhnědnout. Poté je smíchejte s houskovými kostkami.

Mléko zahřejte téměř k bodu varu a zalijte jím houskové kostky. Nechte přibližně 10 minut nasáknout.

Přidejte vejce rozšlehaná se solí a pepřem a vše zpracujte na těsto, které nesmí být příliš hutné. Pokud je těsto příliš řídké, vmíchejte trochu strouhanky – mouku nepoužívejte.

Navlhčenýma rukama tvarujte knedlíky o velikosti tenisového míčku a vařte je v mírně vroucí, ale ne prudce vařící vodě (osolené nebo ve vývaru) asi 20 minut, dokud nevyplavou na povrch.

Houskové knedlíky jsou ideální přílohou ke guláši, vepřové pečeni nebo dušeným houbám.