Zimtschnitten
Suroviny
- na 16 porcí
Na těsto
- 6 žloutků
- 6 bílků
- špetka soli
- 2,5 hrnku cukru
- 1,5 hrnku ořechů (mletých)
- 1,5 hrnku oleje
- 1,5 hrnku minerální vody
- 3 hrnky mouky (prosáté)
- 0,5 balení prášku do pečiva
Na polevu
- 250 ml smetany ke šlehání
- 0,5 kelímku zakysané smetany
- 1 balení vanilkového cukru
- skořice dle chuti
Příprava
Na přípravu zimtschnitten si vyložte hluboký plech pečicím papírem a troubu předehřejte na 180°C horní/dolní ohřev. Hrnková míra je cca 200 ml!
Žloutky vyšlehejte s cukrem do pěny a vmíchejte minerální vodu, mleté ořechy a olej.
Přisypte mouku promíchanou s práškem do pečiva a zamíchejte.
Bílky vyšlehejte se špetkou soli do tuhého sněhu a opatrně je vmíchejte do těsta.
Těsto rozetřete na připravený plech a pečte asi 20–25 minut. Poté nechte koláč zcela vychladnout.
Smetanu ke šlehání vyšlehejte s vanilkovým cukrem dotuha a vmíchejte zakysanou smetanu.
Krém rozetřete na vychladlé těsto, dle chuti posypte skořicí a uchovávejte v chladu, aby krém zpevnil.
Dobrou chuť