Zimtkuchen

Ingredience

• 400 g hladké mouky
• ½ lžičky soli
• 150 g krystalového cukru
• 4 lžičky prášku do pečiva
• 350 ml mléka (pokojová teplota)
• 2 vejce (pokojová teplota)
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 100 g rozpuštěného másla

Skořicová náplň

• 100 g rozpuštěného másla
• 100 g třtinového cukru
• 1 lžíce hladké mouky
• 1 ½ lžíce mleté skořice

Vanilková poleva

• 200 g moučkového cukru
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 6–8 lžic smetany ke šlehání nebo mléka

Postup

• Předehřejte troubu na 170 °C. Formu o velikosti 25×35 cm vymažte máslem.
• Na těsto: Ve velké míse promíchejte mouku, sůl, krystalový cukr a prášek do pečiva metlou.
• V jiné středně velké misce smíchejte mléko, vejce, vanilkový extrakt a 75 g rozpuštěného másla metlou.
• Mléčnou směs vlijte do směsi mouky a promíchejte, dokud nevznikne těsto. Nalijte těsto do připravené formy a odložte stranou.
• Na skořicovou náplň: Smíchejte 112 g rozpuštěného másla, třtinový cukr, 1 lžíci mouky a skořici.
• Náplň lžící nebo nalitím vytvořte na těstě v pruzích. Pomocí nože je mramorujte s těstem.
• Pečte 18–25 minut, dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá. Koláč nechte ve formě vychladnout na mřížce.
• Jakmile vyndáte koláč z trouby, připravte polevu: V míse smíchejte moučkový cukr, vanilku a smetanu metlou dohladka.
• Podle potřeby přidejte víc smetany a míchejte, dokud není poleva trochu tekutá. Polevu přelijte přes teplý koláč.
• Podávejte koláč teplý nebo vychladlý.
• Uchovávejte dobře uzavřený při pokojové teplotě až 2 dny nebo v lednici až 4 dny.