Skořicové parfait

Ingredience na 4 porce

• 2 ks vaječných žloutků
• 100 g cukru
• 1 kelímek smetany ke šlehání
• 2 lžičky skořice
• 100 ml vody

Příprava

1. Nejprve dejte žloutky, vodu a cukr do hrnce a lehce zahřívejte – přitom neustále míchejte – dokud směs nezačne bublat.

2. Sejměte hrnec z plotny, vmíchejte skořici – nechte krém vychladnout a během chladnutí několikrát promíchejte.

3. Nakonec vyšlehejte smetanu do tuha a opatrně ji vmíchejte do již vychladlého krému.

4. Formu na srnčí hřbet vyložte potravinářskou fólií a naplňte ji směsí. Nechte několik hodin zmrazit.

5. Pevnou zmrzlou hmotu vyjměte pomocí fólie z formy a před podáváním nakrájejte na plátky.