Vydatné vaječné muffiny se sýrem, slaninou a zeleninou – dokonalá snídaně na cesty!
Tyto vaječné muffiny jsou rychlým, bílkovinným a neuvěřitelně praktickým startem do nového dne. S křupavou slaninou, rozpuštěným čedarem a čerstvou zeleninou nejsou jen chutné, ale jsou také ideální na přípravu do zásoby. Perfektní pro hektická rána, cestu do práce nebo zdravou snídani na cestách – tyto malé energetické bomby se hodí do každého dne.
Suroviny (na 12 muffinů)
- 8 velkých vajec
- 120 ml mléka
- 1 hrnek strouhaného čedaru
- ½ hrnku opečené, rozdrcené slaniny
- ½ hrnku jemně nakrájené papriky
- ¼ hrnku jarní cibulky nakrájené na kolečka
- ½ lžičky česnekového prášku
- ½ lžičky soli
- ¼ lžičky černého pepře
Příprava
- Předehřejte troubu na 190 °C a lehce vymažte formu na 12 muffinů.
- Vejce, mléko, česnekový prášek, sůl a pepř dobře prošlehejte ve velké míse.
- Přimíchejte sýr, slaninu, papriku a jarní cibulku.
- Směs rovnoměrně rozdělte do muffinových formiček (zhruba do ¾ výšky).
- Pečte 18–20 minut, dokud muffiny neztuhnou a nezezlátnou.
- Nechte chvíli vychladnout, opatrně vyjměte z formy a ihned podávejte nebo uchovejte na později. V lednici vydrží 4 dny, v mrazáku několik týdnů.
Obměny
- Záměna masa: slaninu lze nahradit klobásou, krůtí slaninou nebo šunkou.
- Více zeleniny: přidejte špenát, žampiony nebo cuketu.
- Druhy sýra: použijte mozzarellu, fetu nebo Pepper Jack.
- Navíc pikantní: vmíchejte trochu pálivé omáčky nebo jalapeños.
Tip navíc
Silikonové formy na muffiny usnadní vyjmutí muffinu úplně bez námahy. Na přípravu do zásoby stačí upéct dvojitou dávku, zamrazit a ráno ohřát v mikrovlnce 30–40 sekund – a dokonalá snídaně je hotová.
