Smetanový ovocný dort s mascarpone

Můj mladší bratr zase jednou pekl a přinesl mi ochutnat tento dort. Je výborný a hned jsem ho vyfotila. Pokud se vám líbí, určitě ho vyzkoušejte.

Doba přípravy

• Celkem: 55 minut
• Příprava: 30 minut
• Doba pečení/vaření: 30 minut

Suroviny

Na těsto:

• 6 ks vajec
• 150 g cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 1 balíček prášku do pečiva
• 350 g mouky
• 3 lžíce kakaového prášku
• 5 lžic oleje
• 5 lžic vlažné vody
• 50 g strouhaného kokosu

Na ovocnou vrstvu:

• 1 balíček mraženého lesního ovoce
• 1,5 balíčku pudinkového prášku s vanilkovou příchutí
• 1 sklenice kyselé marmelády

Na mascarpone krém:

• 500 g mascarpone
• 200 g smetanového sýra (lučina, philadelphia apod.)
• 200 ml smetany ke šlehání
• cukr moučka podle chuti
• 1 balíček vanilkového cukru

Na pařížskou šlehačku:

• 300 ml smetany ke šlehání
• 200 g čokolády

Postup

• Bílky oddělte od žloutků a vyšlehejte z nich tuhý sníh. Žloutky s cukrem vyšlehejte do pěny, postupně přidejte olej, vodu a mouku smíchanou s práškem do pečiva a kakaovým práškem. Nakonec přidejte strouhaný kokos a opatrně vmíchejte sníh z bílků. Pokud je těsto příliš husté, přilijte ještě trochu vody. Pečte asi 30 minut na 200 °C.

• Vychladlé těsto potřete kyselou marmeládou. Mražené ovoce zahřejte v hrnci a přidejte pudinkový prášek s vanilkovou příchutí. Ještě horké naneste na marmeládu a nechte vše vychladit.

• Na mascarpone krém smíchejte mascarpone a smetanový sýr ručním mixérem. Přidejte ušlehanou šlehačku, vanilkový cukr a moučkový cukr podle chuti. Mascarpone krém rozetřete na ztuhlou ovocnou vrstvu a na ni naneste pařížskou šlehačku, vše pěkně uhlaďte.

• Pařížská šlehačka: Smetanu ke šlehání zahřejte a za stálého míchání v ní rozpusťte nalámanou čokoládu. Nechte ji zcela vychladnout, nejlépe přes noc, a pak vyšlehejte do tuha.