Smažená cuketa nemá šanci, toto je největší hit celé sezóny: Cuketové penízky na plechu – s touto pochoutka bude mít největší úspěch !

Odvážný a nadšený – Hele, jestli máš plnou lednici cuket a nevíš, co s nimi, mám pro tebe doslova jackpot sezóny! Včera jsem vyzkoušel něco, co úplně převálcovalo všechny smažené cuketové klasiky, co jsem kdy dělal. Tyhle cuketové penízky na plechu jsou prostě bomba: křupavé, zlatavé a voní tak lákavě, že se jim nedá odolat. A nejlepší na tom je, že je připravíš během chvilky, nemusíš stát u oleje a škočit s pánví. Tak pojď, vyložíme si všechno na stůl a vstup do cuketového nebe!

Rychlé informace

Porce: 4 porce
Doba přípravy: 10 minut
Doba vaření: 25 minut
Celkový čas: 35 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

4 středně velké cukety (asi 800 g dohromady)
120 g strouhaného parmazánu
150 g hladké mouky
2 vejce
100 ml olivového oleje (na lehké pokropení)
1 čajová lžička čerstvě mletého černého pepře
1 čajová lžička soli
1 čajová lžička sušeného oregána
2 stroužky česneku, jemně nasekané
Další bylinky dle chuti (např. bazalka nebo tymián)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

Řecký jogurt nebo zakysaná smetana, na podávání
Čerstvé bylinky na dozdobení (petrželka nebo bazalka)
Citronová šťáva – trochu, pro svěží nádech

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si připrav cukety. Nakrájej je na tenké kolečka, ideálně silné tak kolem 0,5 cm – chceš, aby byly dostatečně tenké, ale držely tvar. Pokud máš doma kuchyňskou váhu, stačí odvážit asi 4 střední kusy, abys měl kolem 800 g cukety. Pak je nasyp do velké mísy.

Krok 2:

V jiné mističce rozklepni 2 vejce a rozšlehej je vidličkou. Přidej jemně nasekaný česnek, špetku soli a trochou pepře. Můžeš přidat i trochu oregána, aby se ten středomořský tón pěkně rozvinul. Když máš vejce připravená, přilij je k nakrájené cuketě a dobře promíchej – každý kousek by měl dostat trochu vajíčka na sebe.

Krok 3:

Teď přijde na řadu strouhaný parmazán a hladká mouka. Přidej je přímo do mísy k cuketám a jemně zapracuj, aby se vše spojilo v jakousi „těsto-pomazánovou“ směs, která bude na plechu držet. Mouky dávej, podle potřeby – chceš, aby směs nebyla moc řídká, ale ani jako těsto na chleba. Konzistence by měla být taková, že se ti cukety dobře skládají na plech v kulatých „penízkových“ tvarech.

Krok 4:

Zapni troubu na 200 °C a vylož plech pečícím papírem. Pomocí lžíce nebo rukou vytvářej na plechu malé plátky cuketové směsi – zhruba jako miniaturní placičky o průměru 5–6 cm a tloušťce asi 0,8 cm. Nezapomeň je mezi sebou nechat trochu místa, ať si cuketové penízky při pečení hezky rozkvetou do křupavého tvaru.

Krok 5:

Ještě než dáš plech do trouby, lehce potřete povrch plátků pomocí kuchyňského štětce olivovým olejem. To je náš malý trik pro extra křupavost a zlatavou kůrku. Plech vlož do rozehřáté trouby a peč cuketové penízky zhruba 20–25 minut, dokud nezezlátnou krásně dozlatova a nebudou na povrchu křehké a jemně křupavé.

Krok 6:

Po upečení nech penízky pár minut odpočinout, aby se trochu srazily a lépe držely tvar. Přesouvej je špachtlí opatrně, ať se nerozbijí. Podávej je horké, třeba s lžící řeckého jogurtu či zakysané smetany, a posypané čerstvými bylinkami. Pro extra šmrnc můžeš přidat pár kapek čerstvého citronu na povrch.

Varianty a tipy

Pro ostřejší variantu přidej do směsi trochu mleté pálivé papriky nebo nasekané chilli papričky.
Veganská verze: vejce nahraď rozmačkaným banánem nebo lžící lněného semínka rozmíchaného ve vodě a využij veganský „parmezán“ z ořechů.
Experimentuj s bylinkami – bazalka, tymián nebo estragon jsou skvělí parťáci cuket.
Místo parmazánu můžeš použít i jiné tvrdé sýry, jako pecorino nebo grana padano, klidně trochu méně slané.
Přidej do těsta strouhanku, pokud chceš ještě křupavější texturu a lepší pevnost penízků.
Při pečení dej na plech kousíčky česneku nebo rozmarýnu, aby vůně zaujal všechny ve tvé kuchyni.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tuhle dobrotu si ráda servíruju jako lehkou večeři s čerstvým zeleninovým salátem plným rajčat, oliv a červené cibule – letní osvěžení vedle teplých penízku. Hodí se ale i jako předkrm na rodinné grilovačce, kdy každý hbitě sáhne po křupavém plátku. A pokud mě navštíví přátelé na odpolední kafíčko, cuketové penízky nezklamou – podávané s bylinkovým dipem, jsou jasný hit!

Poznámky

Cuketové penízky nejlépe chutnají čerstvé, ale pokud ti něco zbyde, uložíš je v lednici do vzduchotěsné nádoby a do druhého dne je můžeš lehce ohřát v troubě na 180 °C asi na 10 minut.
Pokud nemáš po ruce parmazán, dobře poslouží i jiný tvrdý sýr nebo smíchaný s trochou kvalitního sýra cottage pro vláčnější variantu.

Závěr: Tahle cuketová klasika na plechu je taková hřejivá sázka na jistotu – jednoduché ingredience, minimální práce a výsledek, který rozesměje nejen tvoji lednici, ale i všechny u stolu. Takže až příště cuketu dostaneš do ruky, víš, co s ní dělat! Nech se unést chutí, texturou a tím pocitem, když z trouby vytáhneš tohle zlato. Dobrou chuť!