Domácí výroba sójového mléka

Suroviny na 1 porci

• 250 g sójových bobů
• 750 ml vody

Příprava sójového mléka

• Nejprve namočte sójové boby přes noc do vody. Po nabobtnání by měly mít dvojnásobnou velikost.
• Poté dávejte sójové boby střídavě s vodou do mixéru. Na jeden šálek sójových bobů použijte tři šálky vody. Mixujte na nejvyšší stupeň, dokud nezůstane žádný zbytek bobů.
• Připravte si velký hrnec a přes něj napněte kuchyňskou utěrku. Aby dobře držela, upevněte ji kolíčky po obvodu. Přelijte mixovanou sójovou směs přes utěrku. V utěrce zůstane tzv. “okara”.
• Pěnu vzniklou v hrnci odeberte malým sítkem. Získané sójové mléko vařte 18–20 minut. Občas zamíchejte.
• Horké mléko nalijte do čistých lahví a dobře uzavřete. V lednici vydrží pevně uzavřené přibližně 1–2 týdny.