Šokující změna v IKEI : Tomuto je po 70 letech konec !

Tento příspěvek píšu vesele a hravě, protože věřte mi, tahle změna je jako když vám někdo odebere poslední kousek oblíbeného švédského závinu přímo před nosem! Vždycky jsem si spojoval návštěvu IKEI nejen s prohlídkou nábytku, ale taky s tím jejich legendárním masovým kuličkám. A teď? Po sedmdesáti letech náhle zmizí! Připravte se, povím vám příběh, který vás možná rozesměje i rozpláče zároveň – a přihodím i pár tipů, jak si ty kuličky doma udělat ještě lepší než v obchodě.

Rychlé informace

Porce: 4 porce
Doba přípravy: 30 minut
Doba vaření: 40 minut
Celkový čas: 70 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

500 g mletého hovězího masa (ideálně 80 % masa, 20 % tuku)
100 g mleté vepřové krkovičky
1 malá cibule, jemně nasekaná
1 stroužek česneku, rozetřený
150 ml mléka
50 g strouhanky
1 vejce
1/2 čajové lžičky mletého muškátového oříšku
1 čajová lžička soli
1/2 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
2 polévkové lžíce olivového oleje nebo másla na smažení

Na omáčku / ozdobu (volitelné):

300 ml smetany ke šlehání
50 ml hovězího vývaru
1 čajová lžička worcesterské omáčky
čerstvě nasekaná petrželka na ozdobu

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si připravíme peněženku, kterou jíme všichni rádi – maso. Do velké mísy dejte mleté hovězí s mletou vepřovou krkovičkou, to proto, aby kuličky byly šťavnaté a ne vysušené. Přidejte jemně nasekanou cibuli a rozetřený česnek. Tenhle mix bude tím, co jim dá zlatavý šmrnc.

Krok 2:

V další menší misce smíchejte mléko a strouhanku, nechte to tak 5 minut nasáknout, aby strouhanka změkla a nepřidala pak kuličkám tloušťku a vysušení. Přidejte k masu spolu s vejcem, muškátovým oříškem, solí a pepřem – teď je ta správná chvíle na chuťové ladění! Když už jste vládci situace, rukama to pořádně promíchejte, ale ne přehánějte – doporučuji míchat jen tolik, aby se ingredience spojily a maso zůstalo jemné.

Krok 3:

Teď přichází nejzábavnější část – vytvarovat kuličky. Já si občas pomáhám odměrkou, aby byly kuličky stejné velikosti – cca 3 cm v průměru. Díky tomu se pečou rovnoměrně. Při tvarování doporučuji namočit si ruce do vody, tím se maso nebude tolik lepit a kuličky budou krásně hladké i pevné.

Krok 4:

V hluboké pánvi rozehřejte olivový olej nebo máslo na středním ohni. Kuličky smažte po dávkách, přibližně 5 až 7 minut z každé strany, dokud nezískají krásnou zlatavou barvu a nebudou propečené – bezpečná teplota pro hovězí maso je minimálně 71 °C. Pokud budete chtít, můžete je pak dopéct v troubě při 180 °C asi 10 minut, aby se udržely šťavnaté.

Krok 5:

Pokud máte chuť na klasickou omáčku z IKEA, teď přichází její chvíle. Do pánve s trochou zbylého tuku dejte smetanu, hovězí vývar a worcesterskou omáčku. Nechte jemně povařit a omáčku mírně zhoustnout. … A pozor, tahle omáčka je ta esence celého jídla, tak ji nezanedbávejte!

Krok 6:

Kuličky přendejte na talíř, přelijte omáčkou a posypte čerstvou nasekanou petrželkou. Podávejte s tradičními bramborovou kaší nebo bramborovou kaší se šťavnatou zeleninou. A nezapomeňte si užít každý kousek – ta chuť vás přenese rovnou do švédského obchodu!

Varianty a tipy

Místo klasického hovězího a vepřového masa zkuste použít směs kuřecího a krůtího pro lehčí verzi.
Pokud chcete více zeleniny, přidejte do masa strouhanou mrkev nebo nastrouhaný celer.
Namísto mléka můžete použít smetanu pro extra krémovost.
Kuličky můžete podávat i se žampionovou nebo brusinkovou omáčkou pro změnu chutí.
Pro pikantnější chuť přidejte do masa trochu pálivé papriky nebo kari koření.
Pokud chcete kuličky udělat do zásoby, zamrazte je po vytvarování syrové a smažte až po rozmrazení.

Jak ráda podávám toto jídlo

Na podzim a v zimě je nejlepší servírovat masové kuličky s horkou bramborovou kaší a dušenou zeleninou – mrkev, hrášek nebo citrónová brokolice dodají svěží barvu i chuť. Na jaro a léto mívám raději lehčí variantu s brambory na páře a salátem z čerstvé zeleniny, třeba okurek a ředkviček. A pokud chystám rodinnou večeři, kuličky často doprovázím brusinkovou omáčkou – je trochu sladká a ideálně doplní masitou chuť.

Poznámky

Kuličky lze uvařit a uchovat v lednici 2-3 dny, při ohřívání přidejte trochu vody nebo omáčky, aby neztratily šťavnatost.
Zamražené kuličky okořeňte až před smažením nebo pečením, jinak by se chuť mohla mírně změnit.

Závěr: Tohle jídlo pro mě vždycky znamená domov, vzpomínky na Švédsko i na sdílení se s rodinou a přáteli. I když IKEA končí s jejich legendárníma masovými kuličkami, můžete si je jednoduše připravit doma – a možná budou ještě lepší než ty z obchodu!