Spaghetti Carbonara muffiny

Suroviny na 1 porci:

• 250 g špaget
• 70 g slaniny nebo kostiček šunky
• 1 šalotka
• 100 g parmezánu nebo Grana Padano
• 3 žloutky
• 200 ml smetany ke šlehání
• sůl a pepř

Na 12 muffinových formiček, možno i vegetariánsky s mraženým hráškem

Postup

• Špagety uvařte v osolené vodě na skus.
• Šalotku nakrájejte na jemné kostičky. Slaninu nechte na pánvi na mírném ohni vyškvařit, přidejte šalotku a společně orestujte.
• Formičky na muffiny vymažte tukem. Špagety slijte a pomocí vidličky a lžíce stočte do malých hnízd, která vložte do formiček.
• Troubu předehřejte na 180 °C (horní/dolní ohřev) nebo 160 °C (horkovzduch).
• Sýr nastrouhejte a promíchejte se žloutky a smetanou. Přimíchejte slaninovo-cibulovou směs a dochuťte solí a pepřem. Lžící nejprve dejte trochu vaječné směsi na hnízda, zbytek hmoty rozdělte do všech hnízd.
• Pečte v předehřáté troubě asi 25 minut.

Tipy

• Pokud připravujete jen poloviční dávku, postačí jeden žloutek z dostatečně velkého vejce.
• Vegetariánská verze: 100 g mraženého hrášku orestujte 5 minut na 1 lžíci másla a vmíchejte do sýrovo-vaječné směsi.

Časová náročnost

• Pracovní čas: cca 20 minut
• Doba vaření/pečení: cca 25 minut
• Celkový čas: cca 45 minut
• Obtížnost: jednoduchá
• Kcal na porci: cca 192