Špagety s masovými kuličkami

Suroviny

250 g mletého telecího masa
50 g strouhanky (nebo, pokud dáváte přednost, jak zdůrazňuje Stefano, strouhanka namočená v mléce a poté vymačkaná)
30 g nastrouhaného parmazánu
1 vejce
1 cibule
sůl
extra panenský olivový olej
1 plechovka krájených rajčat
1 lžíce rajčatového protlaku
1 sklenka suchého bílého vína
400 g špaget

Přidejte špetku soli, strouhanku, parmazán a vejce k mletému masu a vše promíchejte vidličkou.
Připravte směs z mletého masa a středně velké cibule a osmahněte ji na pánvi s olejem. Když je cibule zlatavá, přilijte půl sklenky vína a nechte odpařit.
Mezitím vytvořte masové kuličky v požadované velikosti (obvykle jich dělám asi dvacet) a jakmile se víno odpaří, přidejte je k cibuli.
Masové kuličky dobře opečte, přilijte zbytek půl sklenky vína a nechte opět odpařit.
Přidejte rajčatovou omáčku, lžíci rajčatového protlaku a půl sklenky vody, přiklopte poklicí, snižte teplotu a vařte asi dvacet minut.
Během vaření omáčky dejte vařit špagety ve velkém množství osolené vody.
Sceďte špagety a několik minut je promíchejte na pánvi s omáčkou.

A to je vše.

DOBROU CHUŤ!