Spaghetti s pikantní krevetovou smetanovou omáčkou
Recept na špagety s pikantní krevetovou smetanovou omáčkou
Suroviny
500 g špaget
500 g krevet (mražené)
1 cibule, nakrájená na kostičky
3 stroužky česneku, nakrájené na kostičky
2 chilli papričky, rozpůlené a zbavené semínek
2 lžíce oleje
160 ml zeleninového vývaru
200 ml smetany
250 ml bílého vína
1 svazek hladkolisté petrželky, nasekané
sůl dle chuti
pepř dle chuti
citronová šťáva dle chuti
Příprava
Krevety dejte do cedníku a nechte je při pokojové teplotě zcela rozmrazit. Pokud je potřeba, oloupejte a odstraňte střívko. Opláchněte je pod studenou vodou a osušte.
Ve velkém hrnci přiveďte vodu k varu, osolte ji a špagety uvařte podle návodu na obalu na skus (al dente). Občas promíchejte.
Olej zahřejte ve velké hluboké pánvi na středním plamenu. Přidejte cibuli, česnek a chilli papričky a restujte, dokud cibule nezesklovatí.
Přilijte smetanu a zeleninový vývar, vše dobře promíchejte a nechte omáčku několik minut povařit, dokud nezhoustne a nebude krémová. Chilli papričky podle chuti vyjměte.
Přidejte krevety do omáčky, dochuťte solí, pepřem a citronovou šťávou. Přilijte bílé víno a vše promíchejte. Krevety jen zlehka prohřejte v omáčce, nevařte je.
Petrželku nasekejte nadrobno a krátce před smícháním s těstovinami ji vmíchejte do omáčky.
Špagety slijte, přidejte je přímo do krevetové smetanové omáčky a důkladně promíchejte.
Ihned podávejte a podle chuti ozdobte petrželkou a citronovou šťávou.
