Špenátová lasagne

Suroviny

• 2 kg listového špenátu
• sůl
• 200 g cibule
• 600 g rajčat na větvičce
• 1 stroužek česneku
• 50 g másla
• 40 g mouky
• 300 ml mléka
• 250 ml smetany
• 1 lžíce provensálských bylinek (sušených)
• 5 vajec
• pepř
• 15 lasagne plátů bez vaření
• 300 g strouhaného sýra fontina
• 1/2 svazku hladkolisté petrželky

Příprava

• Špenát očistěte, důkladně omyjte a 5 minut blanšírujte v osolené vodě. Poté zchlaďte studenou vodou a dobře vymačkejte. Cibuli oloupejte a nakrájejte na jemné kostičky, rajčata omyjte, očistěte a nakrájejte na plátky, česnek oloupejte a prolisujte.

• Špenát a cibuli poduste na tuku, poprašte moukou a zalijte mlékem a smetanou. Přidejte česnek a provensálské bylinky, vařte 2 minuty. Odstavte z plotny a vmíchejte vejce. Osolte a opepřete čerstvě mletým pepřem.

• Lasagne vrstvěte střídavě s částí špenátu, rajčaty a sýrem do mělké zapékací formy, poslední vrstvu tvoří špenát a sýr. Pečte v předehřáté troubě při 180 °C na střední příčce 50 minut. Petrželku nasekejte najemno a před podáváním hotovou lasagni posypte.