Spinat-Manicotti

Vydatný zapečený pokrm z těstovin plněných špenátem, ricottou, mozzarellou a parmazánem, přelitý krémovou omáčkou a zapečený v troubě.

Suroviny

• 1 sáček čerstvého špenátu
• 12 vařených manicotti těstovin (uvařte pár navíc, pro případ, že se některé roztrhnou)
• 1 kelímek ricotty
• ½ hrnku strouhaného parmazánu
• 1 hrnek čerstvé mozzarelly (nebo strouhané mozzarelly)
• 1 lžíce nasekaného česneku (například z skleničky)
• 1 lžička cibulového prášku
• 1 sklenice Alfredo omáčky (například Ragu, nebo domácí bešamel)
• sůl a pepř
• trocha olivového oleje

Příprava

1. Špenátová náplň

• Na pánvi rozehřejte olivový olej a krátce na něm zpěňte česnek.
• Přidejte špenát a nechte jej zavadnout.
• Ochutnejte solí, pepřem a cibulovým práškem.
• Přidejte ricottu, parmazán i mozzarellu a nechte vše rozpustit.

2. Vaření těstovin

• Manicotti vařte v dostatku osolené vody s kapkou olivového oleje asi 20 minut.
• Důkladně slijte a nechte vychladnout.

3. Plnění & vrstvení

• Špenátovo-sýrovou směs nechte trochu vychladnout, naplňte ji do mrazicího sáčku, odstřihněte růžek a naplňte jí těstoviny manicotti.
• Naplňené těstoviny rozložte do vymazaného pekáče.
• Přelijte Alfredo omáčkou (nepříliš mnoho, jen aby byly těstoviny zakryté) a posypte parmazánem nebo mozzarellou.

4. Zapečení

• V předehřáté troubě pečte při 180 °C asi 25 minut, dokud povrch není zlatavý.
• Pro rychlejší zhnědnutí povrchu můžete krátce zapéct pod grilem (buďte u toho, ať se nespálí!).

Alternativa: Špenátová lasagne

• Místo manicotti použijte lasagne pláty (nejlépe variantu „no-cook“).
• Špenátovo-sýrovou směs smíchejte s Alfredo či bešamelovou omáčkou a vrstvěte ji mezi těstoviny.

Rychlá bešamelová omáčka

• 5 lžic másla
• 2 stroužky česneku
• ½ hrnku mouky
• 4 hrnky teplého mléka
• sůl, pepř, špetka muškátového oříšku

Rozpusťte máslo, přidejte česnek a nechte zesklovatět. Vmíchejte mouku a dvě minuty míchejte. Za stálého míchání pomalu přilévejte teplé mléko, až omáčka zhoustne a bude krémová. Osolte, opepřete a dochuťte muškátovým oříškem.

✨ Tip: Manicotti lze dobře zamrazit. K rychlému ohřátí ohřejte v mikrovlnce – ideální na rychlou večeři.