Sprejované kroužky, jsou opravdu vynikající!

Ingredience na 40 kusů:

• 1 l vody
• 240 g másla nebo margarínu
• 4 špetky soli
• 4 balíčky vanilkového cukru
• 500 g mouky
• 16 vajec
• 4 lžičky prášku do pečiva (zarovnaně)
• Tuk na smažení
• 800 g moučkového cukru
• 8 lžic horké vody, případně jen 3 lžíce
• 4 lžíce citronové šťávy nebo rumu

Příprava

Vodu s máslem, vanilkovým cukrem a solí zahřejte v hrnci, dokud se máslo nerozpustí a směs nezačne vřít. Sundejte z plotny, mouku najednou vmíchejte vařečkou a míchejte, dokud se těsto neodlepuje od stěn hrnce. Nechte trochu vychladnout. Poté za stálého šlehání ručním mixérem zapracovávejte vejce jedno po druhém, dokud nevznikne hladké, hedvábné a stříkatelné těsto. Nakonec vmíchejte prášek do pečiva.

Ve velkém hrnci rozehřejte tuk na smažení.

Vystřihněte si kousek pečicího papíru ve velikosti hrnce, namočte jej do horkého tuku a položte na tác. Těsto naplňte do cukrářského sáčku se širší trubičkou a na papír nastříkejte 3–5 kroužků vysokých asi 1,5–2 cm. S papírem vložte do horkého tuku, přidržujte papír za roh, dokud kroužky nesklouznou do tuku, pak papír vytáhněte. Kroužky nejprve ve tuku pohybujte, aby tuk mohl proudit přes těsto, pak kroužky vyběhnou vzhůru (tzv. spritzkuchen nebo Victorias). Smažte dozlatova z obou stran. Hotové pečivo nechte okapat na kuchyňském papíru položeném na mřížce.

Na polevu smíchejte moučkový cukr s horkou vodou a citronovou šťávou (nebo rumem). Horní stranu kroužků tímto polevte.