Srbská fazolová polévka à la Didi

Ingredience

• 2 plátky prorostlé slaniny
• 100 g uzených vepřových prsou (tlustý bok)
• 20 malých kabanosů (mini kabanosy)
• 2 středně velké cibule
• 1 stonek pórku
• 1/4 bulvy celeru
• 1 plechovka loupaných rajčat (400 g)
• 1 sklenice bílých fazolí (850 ml)
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 4 lžičky sladké papriky
• 1/2 lžičky soli
• 1/2 lžičky pepře
• 1/2 lžičky kajenského pepře
• 1/2 lžičky tymiánu
• 2 lžičky provensálských bylinek
• 1 lžíce slunečnicového oleje na smažení
• 20 g másla na smažení

Příprava

Slaninu a uzený bok nakrájejte na malé proužky. Mini kabanosy rozpulte a každou polovinu ještě čtvrtíte. Celer oloupejte a nakrájejte na plátky. Plátky pak na proužky a ty na kostičky. Cibuli oloupejte a nakrájejte na jemné kostičky. Pórek očistěte, odstraňte kořenovou část a nakrájejte na kolečka.

V hrnci rozehřejte olej a máslo. Přidejte cibuli a nechte ji zesklovatět, poté přidejte slaninu. Obojí posypte sladkou paprikou a zalijte rajčaty. Přidejte bílé fazole, uzený bok a kabanosy. Vmíchejte rajčatový protlak, přidejte pórek a celer. Přilijte trochu vody. Polévka by neměla být příliš řídká, ale ani hustá jako puding. Ochutnejte bylinkami a kořením, a nechte zhruba 45 minut pomalu vařit.