Stačí jen 30 minut a máš hotovo: Rychlé a křehoučké domácí SUŠENKY ze zakysané smetany !

Tón: Veselý a hravý

Hele, znáš ten pocit, když máš nečekanou návštěvu a v hlavě jen prázdno? Nebo tu chvíli, kdy prostě potřebuješ něco na zub, co nezabere večnost a zároveň se rozplývá na jazyku? No jo, já to znám moc dobře! Říkám si vždycky, že mám v zásobě alespoň nějaký rychlý recept, který nepotřebuje půl dne v kuchyni, nevyžaduje profesionální výbavu a přitom tě udělá za hvězdu domácího pečení. Právě proto jsem si oblíbila tyhle sušenky ze zakysané smetany, co jsou křehoučké, voní jak doma a stačí na ně půl hodinky – od začátku až do posledního kousnutí!

Rychlé informace

Porce: 12 porcí
Doba přípravy: 10 minut
Doba vaření: 15 minut
Celkový čas: 30 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

200 g hladké mouky (nejlépe extra jemné)
100 g zakysané smetany (s plnotučným obsahem tuku pro nejlepší chuť)
100 g másla (chlazeného, nakrájeného na kostky)
100 g cukru krupice
1 lžička prášku do pečiva
1 sáček vanilkového cukru (nebo 1 lžička vanilkového extraktu)
Špetka soli

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

Volitelně: trochu rozpuštěného másla na potření
Volitelně: moučkový cukr na posypání

Příprava

Krok 1:

Vezmi si velkou mísku a nasypej do ní hladkou mouku, prášek do pečiva, cukr, vanilkový cukr a špetku soli. Míchej, aby se všechno hezky spojilo. Pak přidej nakrájené máslo. Moje oblíbená fíčurka je použít prsty a opravdu máslo zapracovat do mouky, až to začne připomínat drobenku – takovou tu jemnou, pískovou strukturu, co se krásně rozpadá mezi prsty. Je to legrace a navíc ti to pomůže vytvořit dokonalou texturu sušenek.

Krok 2:

Teď přijde kouzlo: přidej zakysanou smetanu. Začni pomalu a vše zapracuj do těsta. Jakmile cítíš, že je všechno hezky propojené a těsto drží pohromadě, přestaň míchat. Nepřepracovávej! Těsto bude jemné, trochu lepivé ale pevné.

Krok 3:

Pokud chceš, můžeš teď těsto vytáhnout na lehce pomoučený vál a rychle ho složit na sebe 2-3x, pak jemně rozválet na silnější plát (asi 2 cm). Pomocí formičky nebo skleničky vykrajuj sušenky. Pokud nemáš formičku, klidně použij lžičku a dělej z těsta malé kopečky, pořád to bude chutnat báječně.

Krok 4:

Připrav plech vyložený pečícím papírem a sušenky na něj polož dostatečně daleko od sebe, protože při pečení trochu narostou a rozprostřou se. Jestli chceš, můžeš je lehce potřít rozpuštěným máslem, aby byly zlatavé a lesklé.

Krok 5:

Předehřej troubu na 180 stupňů C (klasika, horní-dolní ohřev). Sušenky peč asi 15 minut nebo dokud okraje nejsou lehce zlatavé. To je ten moment, kdy se kuchyní začne šířit ta úžasná vůně másla a vanilky, která už jenom nenechá nikoho odolat.

Krok 6:

Jakmile jsou upečené, nechej je pár minut vychladnout na plechu, pak je přendej na mřížku, aby se úplně vykouřily. Pokud máš chuť, posyp je moučkovým cukrem pro extra sladkou tečku na závěr.

Varianty a tipy

Do těsta můžeš přidat nasekané ořechy nebo mandle pro příjemnou křupavost.
Skvěle funguje přidat do těsta nastrouhanou citronovou či pomerančovou kůru pro svěžest.
Pokud nemáš zakysanou smetanu, funguje i bílý jogurt, ale sušenky budou o něco měkčí.
Na ochucení můžeš použít skořici nebo kardamom – dodá sušenkám trochu exotiky.
Pro milovníky čokolády je paráda přimíchat kousky kvalitní hořké čokolády přímo do těsta.
Ukládej sušenky v uzavřené nádobě, vydrží měkké a chutné až 3 dny.

Jak ráda podávám toto jídlo

Miluju si dát tyhle křehoučké sušenky teplé, ještě polehounku vláčné, spolu s šálkem silné kávy nebo čaje – ideálně během dopolední pauzy. V zimě je často namáčím do horkého kakaa a to je dokonalý relax. Na jarní pikniky je sbalím do krabičky a všichni znají jejich vůni na dálku. Perfektní jsou i jako malá sladká tečka po rodinné večeři.

Poznámky

Sušenky skladuj ve vzduchotěsné nádobě, jinak rychle ztvrdnou.
Pokud chceš rychle ohřát již upečené sušenky, stačí 20 sekund v mikrovlnce, budou na chvilku zase jako čerstvé.

Závěr: Tyhle rychlé sušenky ze zakysané smetany jsou prostě malý domácí zázrak – stačí ti pár surovin, 30 minut času a máš v ruce něco, co potěší srdce i chuťové buňky každého, kdo k tobě přijde. Nevěř mi na slovo, zkus je i ty a uvidíš, že budou vaším oblíbeným rychlým dezertem na dlouhé měsíce!