Předehřejte troubu na 140-150 °C s horkovzduchem. Správná teplota je klíčová pro rovnoměrné pečení bez připálení.
Ve velké míse utřete máslo s cukrem do krémova. Poté postupně přidávejte vejce, každé dobře zapracujte do směsi, než přidáte další. Takto získáte homogenní a nadýchanou hmotu.
V jiné míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a vanilínový cukr. Suché ingredience postupně prosejte do máslové směsi a opatrně vmíchejte, abyste si zachovali vzdušnost těsta. Přidejte čerstvě vymačkanou citronovou šťávu a citronové aroma a vše promíchejte do hladkého těsta.
Těsto rozetřete na plech vyložený pečicím papírem a dejte do předehřáté trouby péct na 20-25 minut. Pro kontrolu použijte špejli – každá trouba peče trochu jinak, takže je tato zkouška důležitá.
Na polevu smíchejte citronovou šťávu s moučkovým cukrem a vymíchejte do hladka. Polevu rozetřete na ještě teplý koláč a rovnoměrně ji roztáhněte.
