Steaková a těstovinová pánev

Vychutnejte si lákavou kombinaci jemných steakových proužků, sýrových tortellini a krémových „Philadelphia“ polev v bohaté omáčce. Tato steaková a těstovinová pánev spojuje italsko-americké chutě a nabízí vydatnou, sytou večeři, která je nejen chutná, ale i překvapivě snadná na přípravu.

Výběr čerstvé papriky a cibule dodá každému soustu živost, texturu a chuť, zatímco rozpuštěný provolone se postará o sametový závěr. Ideální na uvolněnou večeři s rodinou či přáteli, toto jídlo přináší teplo a potěšení ke stolu.

Proč si tento recept zamilujete

Kombinace šťavnatého steaku a krémových sýrových tortellini dělá toto jídlo obzvlášť sytým.
Snadná příprava v jedné pánvi šetří čas i nádobí.
Bohatá, krémová omáčka s jemně rozpuštěným provolonem potěší chuťové buňky i zasytí.

Suroviny

Sýrové tortellini (540 g): Čerstvé z chladničky dodají sytý a chutný základ.
Philly-sirloin steak (4 plátky): Jemné, ochucené steakové proužky jako vydatný zdroj bílkovin.
Strouhaný provolone (1 hrnek): Krémový a aromatický sýr, který po rozpuštění vytvoří báječnou krustu.
Olivový olej (1 lžička): Na opékání steaku, cibule a zeleniny.
Půl na půl smetana (470 ml): Krémová tekutina, která tvoří sametovou omáčku.
Zelená paprika (1 kus, na tenké plátky): Čerstvá a křupavá, dodá lehkou sladkost a texturu.
Směs koření na steak (2 lžičky): Dává masu kořeněnou, stejně tak aromatickou hloubku.
Žlutá cibule (1/2, najemno): Dodá sladkost a jemnou pikantnost na vyvážení chutí.

Postup

Připravte zeleninu a steak. Zelenou papriku nakrájejte na tenké plátky, žlutou cibuli najemno a steak na úzké proužky pro rychlé a rovnoměrné osmažení.
Okořeňte steak a zeleninu. Steakové proužky hojně posypte kořenící směsí. Na velké pánvi zahřejte olivový olej a za střední teploty opékejte steak s cibulí a paprikou, dokud není maso hotové a zelenina změklá.
Přidejte smetanu a tortellini. Do pánve vlijte půl na půl a zamíchejte tortellini. Přiveďte k varu, stáhněte teplotu, pánev přiklopte a nechte 10 minut probublávat, až tortellini změknou a omáčka zhoustne.
Přisypte provolone a nechte rozpustit. Povrch pokrmu zasypte strouhaným provolonem. Přiklopené při nízké teplotě nechte, dokud se sýr nerozpustí a nevznikne krémová krusta.

Co byste měli vědět

Během varu občas omáčku promíchejte, aby se nepřipalovala.
Vařte při střední teplotě, tím dosáhnete krémové konzistence.
Jakmile se sýr rozpustí, podávejte ihned pro nejlepší chuťový zážitek.

Jak skladovat

Zbytky uchovávejte v uzavíratelné nádobě v lednici až 3 dny. Při ohřívání na pánvi na nízkou teplotu nebo v mikrovlnce občas promíchejte, aby si omáčka zachovala krémovost.

Tipy na podávání

Podávejte steakovou a těstovinovou pánev s čerstvým zeleným salátem nebo křupavým česnekovým chlebem. Skvěle doplní lehce vychlazené bílé víno, které podtrhne krémové i výrazné chutě.

Profesionální tipy

Použijte čerstvě strouhaný provolone pro intenzivnější chuť.
Steak nechte před krájením chvíli odležet, aby si maso uchovalo šťávu.
Pro extra krémovost propašujte do omáčky lžíci čerstvého smetanového sýra.

Časté dotazy

Mohu použít jiný druh steaku? Ano, každý jemný steak, například svíčková nebo ribeye, se pro tento recept hodí.
Jak udělám omáčku veganskou? Nahraďte smetanu rostlinnou alternativou a použijte veganský sýr.
Mohu si tortellini udělat sám/a? Samozřejmě! Domácí tortellini dodají jídlu osobitost a svěží chuť.
Jak pokrm připravit, když mám málo času? Zeleninu i maso nakrájejte už předchozí večer a uchovejte zvlášť v lednici.
Dá se jídlo zmrazit? Mrazit jde, omáčka však po rozmrazení může být méně krémová.

Recept shrnutí

19 oz (540 g) chlazených sýrových tortellini
4 plátky Philly-sirloin steaku
1 hrnek strouhaného provolonu
1 lžička olivového oleje
1 pint (470 ml) půl na půl smetany
1 zelená paprika, tenké plátky
2 lžičky směsi koření na steak
1/2 žluté cibule, najemno

Zeleninu i steak nakrájejte na tenké proužky.
Vše s kořením krátce opečte na olivovém oleji, steak, cibuli a papriku, až je maso hotové.
Přidejte smetanu a tortellini, přiveďte k varu, přiklopte a nechte 10 minut jemně vařit.
Obsypte povrch strouhaným provoleonem, přikryjte a počkejte, než se sýr rozpustí.

Občas při vaření promíchejte.
Střední teplota zajistí krémovou omáčku.
Ihned po rozpuštění sýra servírujte.