Stracciatella třešňový dort, který se vždy podaří s 1 sklenicí třešní

Tón: Odvážný a nadšený – Jsem naprosto nadšený, že se s tebou můžu podělit o tento lahodný recept, který kombinuje jemnou stracciatellu s osvěžujícími třešněmi! Tahle kombinace je tak jednoduchá, a přece naprosto geniální – zkrátka dort, který vždy uspěje, a to díky jedné jediné sklenici třešní. Připrav se na výbuch chutí, které ti vyrazí dech, a na jedinečný zážitek, který si zamiluješ jak při pečení, tak u každého sousta.

Rychlé informace

Porce: 8 porcí
Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření: 35 minut
Celkový čas: 55 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

300 g hladké mouky
200 g cukru krupice
3 ks vejce
200 ml rostlinného oleje (nejlépe slunečnicový)
200 ml mléka
1 prášek do pečiva (asi 16 g)
1 sklenice (cca 350 g) třešní (kompotované nebo čerstvé) – pokud je čerstvé, bez pecek
100 g hořké čokolády na stracciatellu
1 lžička vanilkového extraktu nebo vanilkový cukr
Špetka soli

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

200 ml smetany ke šlehání
1 lžíce práškového cukru (volitelné)
Čerstvé třešně nebo lístky máty na ozdobu

Příprava

Krok 1:

Nejprve si předehřej troubu na 175 °C – důležité, aby byla na správnou teplotu, a těsto mělo ideální podmínky. Připrav si dortovou formu o průměru cca 24 cm a vymaž ji tukem nebo vylož pečicím papírem, aby se nic nepřilepilo.

Krok 2:

Ve velké míse si vyšlehej vejce s cukrem do nadýchané světlé pěny. Trvá to cca 5 minut ručním elektrickým šlehačem, ale stojí to za to! Přidáme vanilkový extrakt a špetku soli, která zvýrazní chuť a vyrovná sladkost. Sůl je malý zázrak v pečení, nikdy na ni nezapomeň!

Krok 3:

Do tekuté směsi pomalu přilévej olej a mléko a míchej, aby se vše dobře spojilo. Konsistence by měla být hladká, lehce tekutá, ale ne rozředitelná.

Krok 4:

Teď přichází na řadu prosátá mouka s práškem do pečiva. Přidávej ji postupně a jemně zamíchej špachtlí nebo metličkou, aby se těsto nesrazilo. Tady je důležité, aby těsto nebylo přemíchané – pak by mohlo být hutné a těžké.

Krok 5:

Vezmi hořkou čokoládu a nasekej ji na malé kousky nebo použij již strouhanou. Přidej ji do těsta a lehce promíchej. Nakonec přidej třešně – jestli používáš kompotované, nech je dobře odkapat a osušte papírovou utěrkou, aby těsto nezvlhlo. Pokud jsou čerstvé, zkontroluj, že nejsou pecky, protože nikdo nechce špatné překvapení při kousnutí!

Krok 6:

Směs nalij do připravené formy, uhlaď povrch a dej péct do trouby. Peč přibližně 35 minut, ale začni kontrolovat už po 30 minutách špejlí – pokud po zapíchnutí do středu dortu vyjde suchá, je hotovo!

Varianty a tipy

Na oživení chuti můžeš přidat do těsta lžičku rumu nebo mandlového extraktu – perfektně se hodí k třešním.
Hořkou čokoládu nahraď bílé čokoládové lupínky, pro jemnější a sladší tóny.
Pokud chceš dort bez lepku, použij bezlepkovou mouku, ale počítej s tím, že struktura trochu změní konzistenci.
Pro svěžest přidej do těsta trochu citrónové kůry – dodá zákusku šmrnc.
Třešně můžeš nahradit malinami nebo borůvkami podle sezóny, ale kompotované doporučuji jen s třešněmi – kvůli šťavnatosi a sladkosti.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tenhle dort je skvělý jak horký čerstvě z trouby, tak i studený po odležení v ledničce. V létě ho miluju servírovat s trochou šlehačky a čerstvými třešněmi v mističce – je to taková malá osvěžující radost! Na zimní večery zase přidávám kousky hořké čokolády navíc a hřejivý čaj. Výborně se hodí i jako dezert po rodinné večeři, kde všichni ocení tu jednoduchost i chuťovou bohatost.

Poznámky

Dort skladuj v chladu, ideálně v uzavřené dóze, aby zůstal vláčný 2-3 dny.
Při podávání můžeš dort lehce ohřát v mikrovlnce na cca 15 vteřin pro extra měkkou a teplou texturu.

Závěr: A přesně o tom tenhle recept je – jednoduchost, která vždycky funguje, a chuť, která potěší. Je to ten kousek domácí pohody, který neomrzí, nehledě na to, jestli jsi zkušený pekař, nebo prostě někdo, kdo chce udělat něco dobrého s minimem starostí. Tento stracciatella třešňový dort je moje tajná zbraň, kterou doporučuji všem, kdo mají rádi lahodné, šťavnaté a jemné dezerty s kouzlem pravé domácí kuchyně.