Mediterránní pečená ryba

Suroviny

Rybí filety

3 rybí filety (například treska, tilapie nebo halibut)
7 snítek tymiánu, nasekaných
4 snítky rozmarýnu, nasekané
4 lžičky sušeného oregana
3 lžičky petrželky, nasekané nebo sušené
4 stroužky česneku, nasekané (nebo 2 lžičky pasty)
1 lžička bazalky, nasekaná (volitelné)
1 lžička citronové kůry
1 lžíce citronové šťávy
1 lžíce sladké chilli omáčky
2 lžičky soli
2 lžičky černého pepře
3 lžíce olivového oleje

Zelenina

1 hrnek cherry rajčat
3 lžíce oliv, vypeckovaných
1 střední cibule, nakrájená na kostičky
1 cuketa, nakrájená na kostičky

Postup

Příprava marinády

V malé misce smíchejte nasekaný tymián, rozmarýn, sušený oregano, petrželku, nasekaný česnek, bazalku (pokud používáte), citronovou kůru, citronovou šťávu, sladkou chilli omáčku, sůl, černý pepř a olivový olej. Důkladně promíchejte, abyste získali voňavou marinádu.

Marinování ryby

Rybí filety vložte do mělké misky a přelijte marinádou. Ujistěte se, že jsou filety rovnoměrně pokryté. Misku přikryjte potravinářskou fólií a nechte alespoň 30 minut marinovat v lednici, aby ryba nasákla chutěmi.

Předehřátí trouby

Mezitím, co se ryba marinuje, předehřejte troubu na 190 °C.

Příprava zeleniny

Ve velkém pekáči smíchejte cherry rajčata, vypeckované olivy, nakrájenou cibuli a nakrájenou cuketu. Pokapejte je trochou olivového oleje a dobře promíchejte, aby byla zelenina rovnoměrně obalena.

Sestavení pokrmu

Rybí filety vyjměte z marinády a položte je na směs zeleniny v pekáči. Zbytek marinády nalijte na zeleninu a rybu.

Pečení ryby

Pekáč vložte do předehřáté trouby a pečte 20–25 minut, dokud není ryba hotová a snadno se rozpadá vidličkou. Zelenina by měla být měkká a lehce zkaramelizovaná.

Servírování a vychutnání

Vyjměte pekáč z trouby a nechte několik minut odpočinout. Mediterránní pečenou rybu podávejte s křupavým chlebem nebo na lůžku z rýže či kuskusu, abyste nasáli lahodné šťávy.