Návykový faktor 100, je to návykové! – Rychlý třešňový koláč s vanilkovým pudinkem

Tón: Veselý a hravý – Řeknu vám, tento koláč je jako malá bomba sladké radosti, která exploduje chutí hned při prvním soustu! Když jsem poprvé zkusil tenhle recept, věřil jsem, že jde o obyčejný rychlý dezert, ale omyl! Třešně tančí s vanilkovým pudinkem, křupavé těsto se mění na neodolatelnou křupavost a všechno to dohromady mě doslova dostalo. Jestli hledáte něco, co rychle zvedne náladu a bude to mít návykový faktor přesně 100, jste tu správně. Připravte se, že po tomhle koláči budete chtít třetí a čtvrtý kousek – bez výčitek!

Rychlé informace

Porce: 6 porcí
Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření: 35 minut
Celkový čas: 55 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

Chléb/korpus: 250 g hladké mouky
150 g studeného másla, nakrájeného na kostičky
100 g cukru krupice
1 vejce
1 lžička prášku do pečiva
Špetka soli
500 g čerstvých nebo mražených třešní, očištěných
1 balíček vanilkového pudinku (přibližně 40 g)
400 ml mléka (na pudink)
2 lžíce kukuřičného škrobu (na zahuštění pudinku)
50 g moučkového cukru (na posypání)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

Vanilková zmrzlina nebo čerstvá šlehačka (volitelné)
Malá hrst nasekaných lískových oříšků nebo mandlí na posypání (volitelné)

Příprava

Krok 1:

Než začneme, vysypeme si mouku, cukr, prášek do pečiva a špetku soli do větší mísy. Přidáme studené nakrájené máslo a všemi prsty ho rychle vtíráme do mouky, dokud směs nevypadá jako jemná strouhanka. To je fakt důležité, protože právě tuhý křehký základ dělá ten pravý křupavý efekt.

Krok 2:

Rozklepneme jedno vejce, přidáme do směsi a rychle vypracujeme těsto. Nemícháme ho moc dlouho, aby nám zůstalo hezky křehké. Pokud vám přijde těsto příliš suché, přidejte lžičku studené vody. Poté ho zabalíme do potravinové fólie a necháme ho zazimovat v lednici asi 20 minut.

Krok 3:

Mezitím si přichystáme vanilkový pudink. V malém hrnci smícháme pudinkový prášek, kukuřičný škrob a trochu mléka tak, aby nevznikly hrudky. Pak vše vlijeme do zbytku mléka a pomalu vaříme za stálého míchání, až pudink zahustne a získá nádhernou lesklou strukturu. Nechte ho trochu vychladnout, ale tak, aby byl ještě vlhký a lehce tekutý.

Krok 4:

Vyválíme těsto na pomoučeném vále na obdélník o tloušťce asi 3-5 mm. Vložte ho do formy na pečení (ideálně o rozměrech cca 20×25 cm, vymazané máslem nebo vyložené pečícím papírem). Pomocí vidličky lehce propíchněte dno, aby během pečení těsto nezvyrostlo příliš.

Krok 5:

Na těsto rovnoměrně rozprostřeme vanilkový pudink a nahoře krásně naaranžujeme třešně. Jestli jsou mražené, nemusíte je nejdříve rozmrazovat – při pečení pustí šťávu do pudinku a vše hezky spojí. Pusťte se pak do pečení v troubě předehřáté na 180 °C (horkovzduch) asi na 35 minut, dokud povrch nebude zlatavě křupavý a voňavý.

Krok 6:

Po upečení nechte koláč mírně vychladnout, aby pudink trochu ztuhl, ale zůstalo to vláčné a měkké uvnitř. Před podáváním posypte lehce moučkovým cukrem a pokud chcete extra nálož chuti, doplňte lžící vanilkové zmrzliny nebo kopečkem šlehačky. Je to mazec!

Varianty a tipy

Místo třešní můžete použít i borůvky, maliny nebo kombinaci lesního ovoce.
Pokud nemáte kukuřičný škrob, nahraďte ho stejným množstvím hladké mouky, ale pudink nebude tak hladký.
Na těsto přidejte trochu citronové kůry pro osvěžující aroma.
Vyzkoušejte přidat do pudinku pár kapek rumu – skvěle podtrhne chuť!
Pokud chcete ušetřit čas, použijte hotové listové těsto, ale ten křehký efekt mírně utrpí.
Korpus nezapínejte příliš dlouho v troubě, koláč by mohl vyschnout. Sledujte barvu a vůni.

Jak ráda podávám toto jídlo

Když je sezóna třešní v plném proudu, tenhle koláč ráda servíruju ke kávě odpoledne s přáteli – vždycky jde na dračku. V chladnějších měsících zas přidám kopeček vanilkové zmrzliny a pár skořicových hoblinek, aby to bylo extra hřejivé a útulné. A víte co? Dokonce jsem ho jednou servírovala na narozeniny dětem, bez alkoholu v pudinku, a byl zaznamenán jako “nejlepší dezert roku”!

Poznámky

Koláč skladujte v lednici, ideálně zakrytý fólií nebo dózou, aby neztratil vláčnost. Vychladlý vydrží až 3 dny.
Pro rychlé ohřátí stačí dát kousek na 10–15 sekund do mikrovlnky, pudink zůstane krásně krémový.

Závěr: Tahle rychlá a jednoduchá kombinace třešní a vanilkového pudinku v křehkém těstě je taková malá chuťová slast, která nikdy nezklame. Když ji jednou vyzkoušíte, budete ji chtít dělat pořád dokola – a to už je ten skutečný návykový faktor!