Naprosto návykové: nepečený dort s Nutellou, který se vždy povede

Odvážný a nadšený tón. Ragazzi, oggi vi porto una ricetta che è una vera bomba: un dolce al cucchiaio, facile, veloce e al 100% irresistibile! Non vedo l’ora di condividere con voi questo segreto della mia cucina, una vera e propria magia di Nutella che conquisterà tutti. Quando preparo questo dolce, la cucina si riempie di un profumo che è pura felicità e la consistenza cremosa di questa bontà mi fa venire voglia di tuffarmici dentro a occhi chiusi. Preparare questo dolce è un gioco da ragazzi, ma il risultato sembra fatto da uno chef stellato.

Rychlé informace

Porce: 8 porcí
Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření: 0 minut (dolce senza cottura!)
Celkový čas: 20 minut + 3 ore di raffreddamento

Ingredience

Na hlavní jídlo:

250 g di biscotti secchi (tipo digestive o frollini)
150 g di burro fuso
300 g di Nutella ben ammorbidita
500 g di mascarpone
200 ml di panna fresca da montare
100 g di zucchero a velo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

Granella di nocciole o scaglie di cioccolato per decorare
Qualche cucchiaio di Nutella scaldata per guarnire

Příprava

Krok 1:

Prima di tutto, prendiamo i nostri biscotti secchi e li tritiamo finemente. Se avete un mixer, diventerà ancora più semplice, altrimenti potete metterli in un sacchetto di plastica e schiacciarli con un mattarello (sì, proprio come faceva la nonna!). L’idea è di ottenere una sabbia grossolana, non una polvere finissima, per mantenere un po’ di consistenza. Una volta pronti, versiamo il burro fuso sopra i biscotti e mescoliamo bene fino ad ottenere un composto compatto, simile a una sabbiolina umida. Questa sarà la nostra base croccante e burrosa per il dolce.

Krok 2:

Adesso foderiamo una teglia di circa 22 cm di diametro con carta forno – questo passaggio vi farà risparmiare un sacco di fatica al momento di sformare il dolce. Stendiamo il composto di biscotti e burro sul fondo, pressandolo con il dorso di un cucchiaio o con le mani per compattarlo bene e formare una base uniforme. Mettiamo in frigorifero a rassodare mentre ci dedichiamo alla crema.

Krok 3:

Per la crema, in una ciotola capiente, montiamo la panna fresca con lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia. Dovreste ottenere una consistenza soffice ma non troppo soda, così si amalgamerà meglio con il mascarpone. A parte, in un’altra ciotola, lavoriamo il mascarpone con la Nutella fino ad ottenere una crema liscia e vellutata. Il segreto qui è lasciare la Nutella qualche minuto a temperatura ambiente, in modo che sia ben morbida e si incorpori facilmente. Ora uniamo delicatamente la panna montata al composto di mascarpone e Nutella usando una spatola, con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare la panna.

Krok 4:

Versiamo la crema sopra la base di biscotti ormai rassodata in frigorifero, livellando bene la superficie con una spatola. A questo punto, copriamo il dolce con pellicola trasparente e lasciamo riposare in frigorifero per almeno 3 ore, così la crema si rassoderà e i sapori si fonderanno alla perfezione.

Krok 5:

Arrivati a questo punto, il vostro dolce quasi pronto, potete dedicarvi alla decorazione: scaldate qualche cucchiaio di Nutella a bagnomaria o al microonde per un paio di secondi (non troppo, altrimenti diventa liquida), e versatela sopra, creando ghirigori con il dorso di un cucchiaio. Completate con granella di nocciole o scaglie di cioccolato per quella croccantezza extra che fa sempre la differenza.

Krok 6:

Prima di servire, tirate fuori il dolce dal frigo almeno 10 minuti prima, così la crema si ammorbidirà leggermente e sarà ancora più buona. Tagliate in fette generose e godetevi la magia di questo dessert che unisce la consistenza croccante della base con la cremosità irresistibile della Nutella.

Varianty a tipy

Per una versione senza glutine, usate biscotti gluten-free o frollini di riso.
Al posto della Nutella, provate con crema di nocciole fatta in casa o cioccolato fondente fuso per un gusto più intenso.
Aggiungere un cucchiaio di rum o di liquore alla nocciola alla crema per un tocco adulto e aromatico.
Per una variante più leggera, sostituite metà del mascarpone con ricotta fresca setacciata.
Se vi piace un po’ di croccantezza, spolverate con nocciole tostate tritate grossolanamente sopra la crema prima di lasciare riposare il dolce.
Accostate piccoli frutti rossi freschi come ribes o lamponi per un tocco fresco e colorato.

Jak ráda podávám toto jídlo

Adoro servire questo dolce dopo una cena tra amici, magari accompagnandolo con un bicchierino di passito o un liquore dolce. In estate, è un dessert fantastico da tenere in fresco prima di consumarlo all’aperto, magari sotto una veranda o seduti in giardino. Nei mesi più freddi, invece, diventa un conforto dolce perfetto da gustare con una tazza di caffè o un tè speziato. Il contrasto tra la crema fredda e il profumo di nocciole rende questo dolce un momento speciale in qualsiasi stagione.

Poznámky

Il dolce si conserva in frigorifero ben coperto per 2-3 giorni, mantenendo la sua freschezza e consistenza.
Se volete anticipare i tempi, può essere congelato per massimo 1 mese: basterà lasciarlo scongelare in frigorifero per alcune ore prima di servire.

Závěr: Questo dolce è quel piccolo segreto della cucina che ti fa fare sempre bella figura senza stress, con ingredienti semplici, una preparazione veloce e un risultato da urlo. Fidati, ogni volta che lo preparo è un successone, e soprattutto… una dolce coccola alla portata di tutti!