Sladké knedlíky na páře (Dampfnudeln)
Suroviny
- 500 g hladké mouky
- 20 g droždí (nebo 1 balíček sušeného droždí)
- 50 g cukru
- 1/4 litru mléka
- 1/2 lžičky soli
- 80 g rozpuštěného másla
- 1 středně velké vejce
- 100 g másla na pánev
- 125 ml mléka na pánev
- cukr na pánev
Příprava
Droždí rozpusťte s cukrem. Všechny ingredience dobře promíchejte a nechte kynuté těsto alespoň hodinu nebo déle kynout na teplém místě.
Z těsta vytvarujte rolku silnou jako pěst (o průměru cca 7 cm), z ní odkrojte asi 9 stejně velkých kousků a vyválejte z nich kulaté knedlíky. Lehce je zploštěte a nechte znovu nakynout.
Do hluboké pánve s vyšším okrajem a poklicí dejte cukr (100–150 g), trochu másla a 125 ml mléka. Vložte do ní kousky těsta a vařte na středním plameni asi 30 minut, dokud se tekutina úplně neodpaří. Poklici během vaření nikdy nesmíte zvedat, jinak knedlíky spadnou!
Podávejte s vanilkovou omáčkou a/nebo jablečným pyré!