Biskvitový dort

Klasický, jednoduchý biskvitový dort, který je skvěle univerzální. Nadýchaný, jemný a perfektní jako základ pro dorty, rolády, nebo jen tak samotný s trochou moučkového cukru. Opravdový základní recept, který se hodí mít vždy po ruce.

Suroviny

• 4 vejce, pokojové teploty
• 400 g cukru
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 240 ml plnotučného mléka
• 60 g slaného másla
• 250 g pšeničné mouky (typ 405 nebo 480)
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 1/4 lžičky soli

Příprava

• Vejce vložte do velké mísy a šlehejte je plochým nástavcem v kuchyňském robotu asi 4 minuty.
• Přidejte cukr a šlehejte dalších 4–5 minut, dokud není směs světlá, nadýchaná a krémová. Přidejte vanilku a krátce promíchejte na nízké rychlosti, jen dokud se vše nespojí.
• V jiné míse prosejte mouku, prášek do pečiva a sůl. Suché přísady přidejte k vaječné směsi a na nízké rychlosti zapracujte jen do spojení.
• Mléko a máslo zahřejte v malém hrnci na mírném ohni, dokud se máslo nerozpustí. Teplou směs přilijte k těstu a krátce promíchejte, dokud není těsto hladké.
• Těsto nalijte do požadované formy. Můžete použít dvě vymazané a vysypané kulaté formy o průměru 20 cm nebo čtvercové formy, případně bábovkovou nebo formu na andělský dort. Lze také upéct jako plát na velkém plechu (cca 43 × 30 cm).
• Pečte v předem vyhřáté troubě na 165 °C (horní/dolní ohřev), dokud korpus po stisknutí uprostřed lehce nepruží zpět nebo dokud špejle nevyjde čistá. Vyjměte z trouby a nechte dort asi 10 minut odpočinout ve formě. Poté vyklopte na mřížku a nechte zcela vychladnout.

Tip

Doba pečení hodně závisí na zvolené formě. Dobrým vodítkem je vůně – jakmile dort začnete výrazně cítit, je téměř hotový. Od té chvíle pravidelně kontrolujte.

Nádherně jednoduchý dort, který lze dál upravovat podle chuti – se šlehačkou, ovocem, polevou nebo prostě jen tak samotný.