Povidelová marmeláda

Suroviny pro 12 porcí

• 1 kg švestek
• 1 kg želírovacího cukru 1:1
• 1 balíček vanilkového cukru
• Šťáva z citronu
• 2 tyčinky skořice

Příprava

1. Švestky omyjte, vypeckujte a nakrájejte na malé kousky. Zakapejte citronovou šťávou. Posypte ovocem želírovacím cukrem a nechte asi 10 minut stát.

2. Poté švestky rozmixujte tyčovým mixérem a vmíchejte vanilkový cukr.

3. Směs přendejte do velkého hrnce, skořicové tyčinky přelomte v polovině a přidejte je. Vše přiveďte k varu a následně vařte prudce 5–10 minut.

4. Připravenost marmelády zjistíte želírovací zkouškou: Dejte lžičku marmelády na talířek – pokud rychle ztuhne, je hotová. Pokud ne, vařte ještě chvíli.

5. Hrnec sejměte z plotny. Sklenice na marmeládu vymyjte studenou vodou a naplňte je ještě horkou marmeládou. Sklenice dobře uzavřete, obraťte dnem vzhůru a nechte vychladnout.